타레지오 DOP는 베르가모 주의 발 타레지오에서 생산됩니다. 1900년대 초반부터 이 전통 롬바르디아 치즈와의 구별을 위해 더욱 가치가 부여된 스트라키노로 태어났습니다. 타레지오는 미생물 종이 접종된 송아지 우유로 만든 생젖 치즈로, 강한 정체성을 지닌 맛을 제공합니다. 최소 35일간 숙성됩니다. 타레지오 치즈: 알고 계셨나요? 타레지오의 역사는 타레지오 계곡과 밀접하게 관련되어 있으며, 이탈리아 베르가모 산맥의 아름다운 지역에서 이름이 유래되었습니다. 그러나 시간이 지나면서 그 생산은 롬바르디아, 피에몬테, 그리고 베네토 지역의 트레비소 주를 포함하는 매우 넓은 지역으로 확장되었습니다. 또 다른 흥미로운 사실: 처음에 산악 장인들은 우유를 보존하는 방법으로 평야로 유제품 기술을 가져왔습니다. 이 치즈에 처음 붙여진 이름은 이미 언급했듯이 스트라키노였습니다. 이는 '지친'을 의미하는 'stracc'에서 유래되었습니다. 소들이 고산에서 돌아올 때 지쳐 있었기 때문입니다.
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타레지오 DOP는 베르가모 주의 발 타레지오에서 생산됩니다. 1900년대 초반부터 이 전통 롬바르디아 치즈와의 구별을 위해 더욱 가치가 부여된 스트라키노로 태어났습니다. 타레지오는 미생물 종이 접종된 송아지 우유로 만든 생젖 치즈로, 강한 정체성을 지닌 맛을 제공합니다. 최소 35일간 숙성됩니다. 타레지오 치즈: 알고 계셨나요? 타레지오의 역사는 타레지오 계곡과 밀접하게 관련되어 있으며, 이탈리아 베르가모 산맥의 아름다운 지역에서 이름이 유래되었습니다. 그러나 시간이 지나면서 그 생산은 롬바르디아, 피에몬테, 그리고 베네토 지역의 트레비소 주를 포함하는 매우 넓은 지역으로 확장되었습니다. 또 다른 흥미로운 사실: 처음에 산악 장인들은 우유를 보존하는 방법으로 평야로 유제품 기술을 가져왔습니다. 이 치즈에 처음 붙여진 이름은 이미 언급했듯이 스트라키노였습니다. 이는 '지친'을 의미하는 'stracc'에서 유래되었습니다. 소들이 고산에서 돌아올 때 지쳐 있었기 때문입니다.
