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Il Vigneto dei Salumi의 Vinappeso Isabella는 진정한 미식의 기적이자 맛의 절정이며, 정육 장인의 마법과도 같은 신성한 걸작입니다. 칭찬할 말이 수없이 많습니다. 이는 돼지고기에서 가장 귀하고 전통적인 부위, 즉 Culatello와 발폴리첼라의 가장 귀한 와인인 Amarone과 Recioto의 마법 같은 결합입니다. 본질적으로 매우 높은 품격을 지닌 와인 숙성 육가공품으로, 천상의 풍미와 맛을 선사합니다. VINAPPESO ISABELLA: 무엇이며 왜 이렇게 불리는가 Vinappeso Isabella는 아름다운 실수입니다. Il Vigneto dei Salumi의 소유주인 Walter Ceradini가 초기 실험 중 파르마산의 귀한 고기 조각 하나를 숙성실에 두고 잊어버렸고, 그 결과 고기가 너무 단단해져 판매할 수 없게 되었습니다. 이를 살리기 위해 Amarone 와인으로 부드럽게 만들기로 하고, 손수건으로 감싼 뒤 표면에 와인을 적셨습니다. 몇 주 후 그 고기 조각을 다시 꺼냈을 때, 특히 인상적이었던 것은 느껴지는 향이었습니다. 그 향은 수많은 실험을 하게 만들었고, 결국 약 3개월 동안 육가공품을 와인에 담그기에 이르렀습니다. 이후 그 손수건을 다시 집어 들고서야 Walter는 그것이 어머니의 추억이 담긴 물건임을 알게 되었습니다. 학창 시절 사용했던 손수건 위에는 어머니의 이름인 Isabella가 수놓아져 있었습니다. 여러 실험과 최대 24개월에 이르는 긴 저장고 숙성 후, Walter는 또 다른 아이디어를 떠올렸습니다. 바로 이중 숙성입니다. Vinappeso Isabella는 두 번째 숙성의 최종 결과물로, 이번에는 Recioto 와인 속에서 숙성됩니다. 이는 맛을 부드럽게 하고 과도한 짠맛을 덜어 주는 진정한 포옹과 같습니다. 맛은 독특합니다. 맛보면 지금까지 이런 것을 경험해 본 적이 없다는 사실을 깨닫게 될 것입니다. VINAPPESO ISABELLA: 느림에 바치는 찬사 Vinappeso Isabella는 놀랍고 혁신적인 육가공품이자 느림에 바치는 진정한 찬사입니다. 28~30개월의 숙성과 Amarone 및 발폴리첼라의 Recioto에서 3~4개월간 진행되는 이중 숙성을 거치며, Amarone의 비중이 더 높기 때문입니다. 화학 첨가물을 전혀 사용하지 않는 장인 정신의 걸작으로, 소금과 열정, 알맞은 습도, 수작업 결속만을 사용합니다. 또한 Vinappeso Isabella 3kg 한 조각마다 Amarone과 Recioto를 합해 최소 3리터의 와인을 사용합니다. “한 조각 한 조각마다 발폴리첼라와 내 가족, 그리고 내 삶의 모든 역사와 품질이 담겨 있습니다.” 이는 Walter Ceradini의 말입니다.
부가가치세 포함 가격
Il Vigneto dei Salumi의 Vinappeso Isabella는 진정한 미식의 기적이자 맛의 절정이며, 정육 장인의 마법과도 같은 신성한 걸작입니다. 칭찬할 말이 수없이 많습니다. 이는 돼지고기에서 가장 귀하고 전통적인 부위, 즉 Culatello와 발폴리첼라의 가장 귀한 와인인 Amarone과 Recioto의 마법 같은 결합입니다. 본질적으로 매우 높은 품격을 지닌 와인 숙성 육가공품으로, 천상의 풍미와 맛을 선사합니다. VINAPPESO ISABELLA: 무엇이며 왜 이렇게 불리는가 Vinappeso Isabella는 아름다운 실수입니다. Il Vigneto dei Salumi의 소유주인 Walter Ceradini가 초기 실험 중 파르마산의 귀한 고기 조각 하나를 숙성실에 두고 잊어버렸고, 그 결과 고기가 너무 단단해져 판매할 수 없게 되었습니다. 이를 살리기 위해 Amarone 와인으로 부드럽게 만들기로 하고, 손수건으로 감싼 뒤 표면에 와인을 적셨습니다. 몇 주 후 그 고기 조각을 다시 꺼냈을 때, 특히 인상적이었던 것은 느껴지는 향이었습니다. 그 향은 수많은 실험을 하게 만들었고, 결국 약 3개월 동안 육가공품을 와인에 담그기에 이르렀습니다. 이후 그 손수건을 다시 집어 들고서야 Walter는 그것이 어머니의 추억이 담긴 물건임을 알게 되었습니다. 학창 시절 사용했던 손수건 위에는 어머니의 이름인 Isabella가 수놓아져 있었습니다. 여러 실험과 최대 24개월에 이르는 긴 저장고 숙성 후, Walter는 또 다른 아이디어를 떠올렸습니다. 바로 이중 숙성입니다. Vinappeso Isabella는 두 번째 숙성의 최종 결과물로, 이번에는 Recioto 와인 속에서 숙성됩니다. 이는 맛을 부드럽게 하고 과도한 짠맛을 덜어 주는 진정한 포옹과 같습니다. 맛은 독특합니다. 맛보면 지금까지 이런 것을 경험해 본 적이 없다는 사실을 깨닫게 될 것입니다. VINAPPESO ISABELLA: 느림에 바치는 찬사 Vinappeso Isabella는 놀랍고 혁신적인 육가공품이자 느림에 바치는 진정한 찬사입니다. 28~30개월의 숙성과 Amarone 및 발폴리첼라의 Recioto에서 3~4개월간 진행되는 이중 숙성을 거치며, Amarone의 비중이 더 높기 때문입니다. 화학 첨가물을 전혀 사용하지 않는 장인 정신의 걸작으로, 소금과 열정, 알맞은 습도, 수작업 결속만을 사용합니다. 또한 Vinappeso Isabella 3kg 한 조각마다 Amarone과 Recioto를 합해 최소 3리터의 와인을 사용합니다. “한 조각 한 조각마다 발폴리첼라와 내 가족, 그리고 내 삶의 모든 역사와 품질이 담겨 있습니다.” 이는 Walter Ceradini의 말입니다.
