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피자이올라식 치킨은 전통적인 피자이올라식 고기를 부드러운 닭가슴살, 토마토 퓌레, 케이퍼, 늘어나는 모차렐라로 더욱 크리미하고 촉촉하게 만든 요리다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 온 가족이 좋아하는 맛있는 메인 요리다.
닭가슴살에서 가운데 뼈와 과도한 지방을 제거한 뒤 4장의 얇은 조각으로 자른다.
모차렐라를 썰어 체에 담고 물기를 빼 여분의 유청을 제거한다.
마늘 한 쪽을 으깨고 논스틱 팬에 올리브유를 약간 두른 뒤 볶는다.
센 불에서 닭가슴살을 한 면당 약 3분씩 노릇하게 굽는다. 마늘을 꺼내고 소금과 후추로 간한다.
닭가슴살을 팬에서 꺼내 따로 둔다.
같은 팬에 케이퍼와 토마토 퓌레를 넣고 소스를 약 5분간 끓인다.
닭가슴살을 소스가 있는 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮어 약 10분간 익힌다.
익힌 뒤 바질 잎을 손으로 잘게 찢어 닭가슴살 위에 올린다.
닭가슴살 위에 모차렐라 조각을 올리고 오레가노를 뿌린 다음 뚜껑을 덮는다. 약한 불에서 모차렐라가 부드러워지고 녹을 때까지 몇 분간 익힌다.
피자이올라식 닭가슴살을 따뜻하게 낸다.
팁: 닭고기 조각이 너무 두꺼우면 고기망치로 얇게 편다. 조리 중 물이 너무 많이 나오지 않도록 모차렐라의 물기를 충분히 뺀다.
논스틱 팬
체
고기망치(선택 사항)
즉시 먹는다. 냉장 보관 시 최대 2일이며, 해동하지 않은 신선한 재료로 만들었다면 냉동할 수 있다.
Italia
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| 에너지 (kcal) | 98.5 |
| 탄수화물 (g) | 2.28 |
| 당류 (g) | 1.61 |
| 지방 (g) | 3.46 |
| 포화지방 (g) | 1.72 |
| 단백질 (g) | 14 |
| 식이섬유 (g) | 0.46 |
| 소금 (g) | 0.21 |
