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Ricotta in Salvietta와 복숭아로 만든 맛있는 1인용 치즈케이크로, 식사를 우아하게 마무리하기에 이상적인 세련되고 가벼운 디저트다. 리코타의 부드럽고 벨벳 같은 질감이 복숭아의 즙 많고 달콤한 맛과 조화를 이루어 신선하고 irresistible한 풍미를 선사한다.
마른 비스킷을 곱게 부순 뒤 녹인 버터와 섞어 모래 같은 혼합물을 만든다. 혼합물을 1인용 치즈케이크 틀 4개의 바닥에 나누어 담고 숟가락 뒷면으로 잘 눌러 다진다. 냉장고에서 최소 30분간 굳힌다.
젤라틴을 찬물에 약 10분간 불린다. 그릇에 Ricotta di Bufala Campana DOP를 슈거파우더와 레몬즙과 함께 부드러운 크림이 될 때까지 섞는다. 작은 냄비에 젤라틴과 물 한 숟가락을 넣고 약한 불에서 녹인 뒤 리코타 크림에 넣어 잘 섞는다.
비스킷 바닥 위에 리코타 크림을 틀에 나누어 붓고 표면을 평평하게 한다. 냉장고에서 최소 4시간 또는 크림이 완전히 굳을 때까지 굳힌다.
복숭아를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 원한다면 약간의 꿀과 함께 팬에서 살짝 볶아 더 달고 부드럽게 만든다.
치즈케이크를 틀에서 꺼내 각각 복숭아 조각으로 장식한다. 민트 잎 하나를 올리고, 원한다면 꿀을 가늘게 둘러 뿌린다.
치즈케이크용 작은 틀
작은 냄비
서빙할 때까지 냉장 보관한다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 158.54 |
| 탄수화물 (g) | 17.95 |
| 당류 (g) | 11.03 |
| 지방 (g) | 8.24 |
| 포화지방 (g) | 4.45 |
| 단백질 (g) | 4.27 |
| 식이섬유 (g) | 0.88 |
| 소금 (g) | 0.05 |