Lichtere versie geïnspireerd door de Dubai Chocolate: lagen doorgesnoven lange vingers, crème op basis van Griekse yoghurt en ricotta, krokant kataifi-deeg gemengd met pistachecrème en decoratie met pistachenootjes of cacao. Het kan rijker worden gemaakt door yoghurt en ricotta te vervangen door mascarpone en slagroom of door gesmolten chocolade aan de pistachecrème toe te voegen.
Snijd de kataifi-deeg en rooster het in een pan met kokosolie of boter gedurende een paar minuten, af en toe roerend totdat het goudbruin en krokant wordt.
Meng het geroosterde kataifi-deeg met de pistachecrème en zet aside.
Bereid de crème door de ricotta, de Griekse yoghurt, de erythritol (of honing/poedersuiker) en de cacao te mengen; goed mengen tot een homogene crème en zet aside.
Bereid melk en koffie en doop snel de lange vingers.
Stel het dessert samen: leg een laag doorgesnoven lange vingers op de bodem van de schaal of dessertkopjes.
Voeg een laag crème toe, dan de helft van het kataifi-deeg met pistache, dan weer een laag crème.
Herhaal om een tweede laag te creëren als gewenst en eindig met pistachenootjes of een strooi cacao ter decoratie.
Bedek en zet in de koelkast voor minstens 3-4 uur voordat je het serveert.
Pan
Mengkommen
Schaal of dessertkopjes
Lepels
Bewaren in de koelkast, afgedekt, tot 3 dagen
De rijkere versie kan worden gemaakt door yoghurt en ricotta te vervangen door mascarpone en slagroom, of door gesmolten chocolade aan de pistachecrème toe te voegen.
Italia
| Energie (kcal) | 310,42 |
| Koolhydraten (g) | 59,49 |
| waarvan suikers (g) | 52,22 |
| Vetten (g) | 6,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,13 |
| Eiwitten (g) | 5,42 |
| Vezels (g) | 0,9 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
