De 24 maanden gerijpte Bagoss d'alpeggio Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk, gemaakt van Bruna-runderen, geproduceerd in slechts 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Bresciaanse bergen. Het is een waar juweel, geel als goud: dit komt omdat saffraan aanwezig is in de pasta. Een kaas vol emoties: de melk van de Bruna is rijk aan vetten en eiwitten, wat de opbrengst in kaasbereiding verhoogt (tot een kilogram meer per 100 liter melk). Deze koeien grazen op een van de 22 alpenweiden die erkend zijn in het gebied van Bagolino en worden gevoerd met lokaal hooi. Wetenswaardigheid: de Bagòss is een kaas die sterk verbindt met het gebied waar hij wordt geproduceerd, ook omdat hij voor het verkrijgen van het productiecertificaat uitsluitend binnen het gebied van Bagolino moet worden gemaakt. De naam heeft deze diepe band met de streek in zich, in feite is het afgeleid van de naam van de inwoners van Bagolino, Bagossi.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De 24 maanden gerijpte Bagoss d'alpeggio Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk, gemaakt van Bruna-runderen, geproduceerd in slechts 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Bresciaanse bergen. Het is een waar juweel, geel als goud: dit komt omdat saffraan aanwezig is in de pasta. Een kaas vol emoties: de melk van de Bruna is rijk aan vetten en eiwitten, wat de opbrengst in kaasbereiding verhoogt (tot een kilogram meer per 100 liter melk). Deze koeien grazen op een van de 22 alpenweiden die erkend zijn in het gebied van Bagolino en worden gevoerd met lokaal hooi. Wetenswaardigheid: de Bagòss is een kaas die sterk verbindt met het gebied waar hij wordt geproduceerd, ook omdat hij voor het verkrijgen van het productiecertificaat uitsluitend binnen het gebied van Bagolino moet worden gemaakt. De naam heeft deze diepe band met de streek in zich, in feite is het afgeleid van de naam van de inwoners van Bagolino, Bagossi.
