De 24 maanden gerijpte Bagoss d'alpeggio Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk, verkregen van Brown-runderen, geproduceerd alleen in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Brescian bergen. Het is een waar juweel, geel als goud: dit komt omdat er saffraan in de kaas aanwezig is. Een kaas vol emoties: de melk van de Brown is rijk aan vetten en eiwitten, wat de opbrengst bij de kaasproductie verhoogt (tot één kilogram meer per 100 liter melk). Deze runderen grazen in een van de 22 erkende alpenweiden in het gebied van Bagolino en worden gevoed met lokaal hooi. Bijzondere opmerking: De Bagòss is een kaas die sterk identificeert waar hij wordt geproduceerd, ook omdat hij voor het productie label uitsluitend binnen het gebied van Bagolino moet worden gemaakt. Zijn naam heeft in wezen deze diepe spirit van verbondenheid met het gebied, het is namelijk afgeleid van de naam van de inwoners van Bagolino, Bagossi.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De 24 maanden gerijpte Bagoss d'alpeggio Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk, verkregen van Brown-runderen, geproduceerd alleen in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Brescian bergen. Het is een waar juweel, geel als goud: dit komt omdat er saffraan in de kaas aanwezig is. Een kaas vol emoties: de melk van de Brown is rijk aan vetten en eiwitten, wat de opbrengst bij de kaasproductie verhoogt (tot één kilogram meer per 100 liter melk). Deze runderen grazen in een van de 22 erkende alpenweiden in het gebied van Bagolino en worden gevoed met lokaal hooi. Bijzondere opmerking: De Bagòss is een kaas die sterk identificeert waar hij wordt geproduceerd, ook omdat hij voor het productie label uitsluitend binnen het gebied van Bagolino moet worden gemaakt. Zijn naam heeft in wezen deze diepe spirit van verbondenheid met het gebied, het is namelijk afgeleid van de naam van de inwoners van Bagolino, Bagossi.
