Antonio Carpenedo vertegenwoordigt een van de belangrijkste affinagebedrijven voor kazen in Italië. Een verhaal dat begon aan het begin van de jaren '900 met zijn vader Ernesto, die de belangrijke functie van casoin uitvoerde, wat in Treviso dialect betekent: kruideniers in een voedingswinkel. Antonio nam het bedrijf in de jaren '60 over en begon zijn activiteit met creativiteit en wijsheid in de praktijk van affinage. Technieken die hebben geleid tot de productie van prachtige kunstwerken die zelfs de beroemde luxeleverancier Harrod's hebben overtuigd om ze in zijn etalages in Londen te tonen. De Basajo is een heerlijke kaas! Gerijpt in edele passito wijn, Zibibbo van Pantelleria. Een blauwaderkaas van schapenmelk in de stijl van Franse Roquefort, met stammen van Penicillium roqueforti. De kaas wordt vervolgens bedekt met witte rozijnen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Antonio Carpenedo vertegenwoordigt een van de belangrijkste affinagebedrijven voor kazen in Italië. Een verhaal dat begon aan het begin van de jaren '900 met zijn vader Ernesto, die de belangrijke functie van casoin uitvoerde, wat in Treviso dialect betekent: kruideniers in een voedingswinkel. Antonio nam het bedrijf in de jaren '60 over en begon zijn activiteit met creativiteit en wijsheid in de praktijk van affinage. Technieken die hebben geleid tot de productie van prachtige kunstwerken die zelfs de beroemde luxeleverancier Harrod's hebben overtuigd om ze in zijn etalages in Londen te tonen. De Basajo is een heerlijke kaas! Gerijpt in edele passito wijn, Zibibbo van Pantelleria. Een blauwaderkaas van schapenmelk in de stijl van Franse Roquefort, met stammen van Penicillium roqueforti. De kaas wordt vervolgens bedekt met witte rozijnen.
