Antonio Carpenedo vertegenwoordigt een van de belangrijkste rijpingsrealiteiten van kaas in Italië. Een verhaal dat begint aan het begin van de jaren ‘900 met zijn vader Ernesto die de belangrijke activiteit van casseen uitoefende, wat in het Trevisaanse dialect betekent dat hij de delicatessenwinkel eigenaar was van een kruidenierswinkel. Antonio, die in de jaren ‘60 het bedrijf in handen nam, begon zijn activiteit en toonde creativiteit en wijsheid in de praktijk van de rijpingen. Technieken die hebben geleid tot de productie van kunstwerken die zelfs de beroemde luxe voedselwaren Harrod’s overtuigden om ze in hun etalages in Londen tentoon te stellen. De Basajo is een heerlijke kaas! Gerijpt in hoogwaardige passito wijn, Zibibbo van Pantelleria. Een blauwaderige kaas van schapenmelk in de stijl van Franse Roquefort, met stammen van Penicillium roqueforti. De kaas wordt vervolgens bedekt met witte rozijnen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Antonio Carpenedo vertegenwoordigt een van de belangrijkste rijpingsrealiteiten van kaas in Italië. Een verhaal dat begint aan het begin van de jaren ‘900 met zijn vader Ernesto die de belangrijke activiteit van casseen uitoefende, wat in het Trevisaanse dialect betekent dat hij de delicatessenwinkel eigenaar was van een kruidenierswinkel. Antonio, die in de jaren ‘60 het bedrijf in handen nam, begon zijn activiteit en toonde creativiteit en wijsheid in de praktijk van de rijpingen. Technieken die hebben geleid tot de productie van kunstwerken die zelfs de beroemde luxe voedselwaren Harrod’s overtuigden om ze in hun etalages in Londen tentoon te stellen. De Basajo is een heerlijke kaas! Gerijpt in hoogwaardige passito wijn, Zibibbo van Pantelleria. Een blauwaderige kaas van schapenmelk in de stijl van Franse Roquefort, met stammen van Penicillium roqueforti. De kaas wordt vervolgens bedekt met witte rozijnen.
