De Bresaola van Valtellina IGP is een van de meest verfijnde vleeswaren van de Italiaanse charcuterie en de Punta d'anca is het meest verfijnde deel van het rundvlees waaruit deze bijzondere vleeswaren worden gewonnen. Zacht, vers, geurend, heerlijk vlees en absoluut het vlees met de minste vetten. Het belangrijkste ingrediënt is het klimaat van het gebied waar het wordt geproduceerd: frisse, heldere berglucht die uit het hart van de Alpen komt, absoluut unik. Deze vleeswaren hebben een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw en misschien werd het eerder al geproduceerd. Het is een mager product dat wordt verkregen uit de bil zonder de adductor spier. Het wordt vervolgens in containers met zout, peper, aroma's en wijn geplaatst. Na droging op kamertemperatuur wordt het gedurende een periode van 4 maanden gerijpt onder ideale vochtigheids- en temperatuurvoorwaarden in eigen kelders. Kenmerken: vlees zonder bot, verkregen van de achterhand van volwassen runderen. Glutenvrij en lactosevrij. Rijpingstijd: 28/56 dagen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Bresaola van Valtellina IGP is een van de meest verfijnde vleeswaren van de Italiaanse charcuterie en de Punta d'anca is het meest verfijnde deel van het rundvlees waaruit deze bijzondere vleeswaren worden gewonnen. Zacht, vers, geurend, heerlijk vlees en absoluut het vlees met de minste vetten. Het belangrijkste ingrediënt is het klimaat van het gebied waar het wordt geproduceerd: frisse, heldere berglucht die uit het hart van de Alpen komt, absoluut unik. Deze vleeswaren hebben een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw en misschien werd het eerder al geproduceerd. Het is een mager product dat wordt verkregen uit de bil zonder de adductor spier. Het wordt vervolgens in containers met zout, peper, aroma's en wijn geplaatst. Na droging op kamertemperatuur wordt het gedurende een periode van 4 maanden gerijpt onder ideale vochtigheids- en temperatuurvoorwaarden in eigen kelders. Kenmerken: vlees zonder bot, verkregen van de achterhand van volwassen runderen. Glutenvrij en lactosevrij. Rijpingstijd: 28/56 dagen.
