Caciocavallo di Forenza is een traditionele kaas met een stevige pasta, afkomstig uit de zuivelsector van Basilicata, met een kenmerkende ovale vorm en een verdikking aan de bovenkant waarmee het tijdens het rijpen kan worden opgehangen. De naam komt van het feit dat de provole traditioneel in paren aan een horizontale stok werden gebonden om te rijpen. Het wordt gemaakt van koemelk en met de hand bewerkt, heeft een halfharde en stevige pasta, ivoorwit, met een textuur die bros wordt naarmate het rijpt, soms met kleine interne gaatjes. De korst (niet eetbaar) is glad en dun, glanzend en van strogele kleur.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Caciocavallo di Forenza is een traditionele kaas met een stevige pasta, afkomstig uit de zuivelsector van Basilicata, met een kenmerkende ovale vorm en een verdikking aan de bovenkant waarmee het tijdens het rijpen kan worden opgehangen. De naam komt van het feit dat de provole traditioneel in paren aan een horizontale stok werden gebonden om te rijpen. Het wordt gemaakt van koemelk en met de hand bewerkt, heeft een halfharde en stevige pasta, ivoorwit, met een textuur die bros wordt naarmate het rijpt, soms met kleine interne gaatjes. De korst (niet eetbaar) is glad en dun, glanzend en van strogele kleur.
