De gekookte ham van Salumificio Freoni Danzi is een product van hoge kwaliteit, oorspronkelijk vervaardigd uit geselecteerde hammen, gekruid met specerijen en aroma's, gestoomd en vacuüm verpakt en gepasteuriseerd. Gekookte ham: Historische notities Gekookte ham is een voedsel met een lange geschiedenis en traditie, daterend uit het oude Rome, waar sporen van recepten voor de bewerking van varkensvlees zijn gevonden. Gekookte ham is niets anders dan een "grote braadstuk" en daarom wordt de ontdekking ervan toegeschreven aan de Romeinen die, tijdens de oorlogen in de noordelijke regio's van Europa, probeerden de bereiding van gebraden varkensbeen gemakkelijker te maken door het te koken in water en aroma's. De productie vereist enkele essentiële fasen: de selectie en slachting van het varken, de verwerking van het achterste lid, de stoomkoken en de verpakking. Gekookte ham: Voedingswaarden Gekookte ham is niet alleen een bron van eiwitten, maar ook rijk aan zink, ijzer, mineralen en vitamine B-groep die het een compleet voedingsmiddel maken vanuit voedingsperspectief. De energiehoeveelheid die aan ons lichaam wordt geleverd varieert afhankelijk van de hoeveelheid vet die behouden blijft tijdens het ontvetten. Hoe weet je of een ham van kwaliteit is of niet? De kwaliteit is afhankelijk van de hoeveelheid water die in het vlees aanwezig is; hoe natter de ham, hoe lager de kwaliteit. Men moet ook opletten wat men koopt; vaak wordt de gekookte ham vervangen door een zeer vergelijkbaar product, maar van lagere kwaliteit: de gekookte schouder van het varken. Een gekookte ham: Drie verschillende kwaliteiten Misschien wist je niet dat, als gevolg van een decreet van het Ministerie van Productieve Activiteiten uit 2005, er drie categorieën van dit vleeswaren bestaan die drie kwaliteitsniveaus weergeven. De categorie die simpelweg "gekookte ham" wordt genoemd, is het basisproduct, vervaardigd uit de ham van het varken. In deze categorie vallen alle hammen met een vochtpercentage lager of gelijk aan 81%. De tweede categorie wordt "gekozen gekookte ham" genoemd; om in deze classificatie te vallen, moeten minstens drie van de vier belangrijkste spieren van de ham van het varken zichtbaar zijn en moet de vochtigheidsgraad gelijk zijn aan of lager dan 78,5%. De derde categorie wordt vertegenwoordigd door de "gekookte ham van hoge kwaliteit" die, in tegenstelling tot de gekozen ham, waardevoller en gewilder is omdat het verplicht is om het gebruik van het ontbeende been: de verwerking stelt ons in staat om een ham te verkrijgen met een vochtpercentage lager dan 75,5%.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De gekookte ham van Salumificio Freoni Danzi is een product van hoge kwaliteit, oorspronkelijk vervaardigd uit geselecteerde hammen, gekruid met specerijen en aroma's, gestoomd en vacuüm verpakt en gepasteuriseerd. Gekookte ham: Historische notities Gekookte ham is een voedsel met een lange geschiedenis en traditie, daterend uit het oude Rome, waar sporen van recepten voor de bewerking van varkensvlees zijn gevonden. Gekookte ham is niets anders dan een "grote braadstuk" en daarom wordt de ontdekking ervan toegeschreven aan de Romeinen die, tijdens de oorlogen in de noordelijke regio's van Europa, probeerden de bereiding van gebraden varkensbeen gemakkelijker te maken door het te koken in water en aroma's. De productie vereist enkele essentiële fasen: de selectie en slachting van het varken, de verwerking van het achterste lid, de stoomkoken en de verpakking. Gekookte ham: Voedingswaarden Gekookte ham is niet alleen een bron van eiwitten, maar ook rijk aan zink, ijzer, mineralen en vitamine B-groep die het een compleet voedingsmiddel maken vanuit voedingsperspectief. De energiehoeveelheid die aan ons lichaam wordt geleverd varieert afhankelijk van de hoeveelheid vet die behouden blijft tijdens het ontvetten. Hoe weet je of een ham van kwaliteit is of niet? De kwaliteit is afhankelijk van de hoeveelheid water die in het vlees aanwezig is; hoe natter de ham, hoe lager de kwaliteit. Men moet ook opletten wat men koopt; vaak wordt de gekookte ham vervangen door een zeer vergelijkbaar product, maar van lagere kwaliteit: de gekookte schouder van het varken. Een gekookte ham: Drie verschillende kwaliteiten Misschien wist je niet dat, als gevolg van een decreet van het Ministerie van Productieve Activiteiten uit 2005, er drie categorieën van dit vleeswaren bestaan die drie kwaliteitsniveaus weergeven. De categorie die simpelweg "gekookte ham" wordt genoemd, is het basisproduct, vervaardigd uit de ham van het varken. In deze categorie vallen alle hammen met een vochtpercentage lager of gelijk aan 81%. De tweede categorie wordt "gekozen gekookte ham" genoemd; om in deze classificatie te vallen, moeten minstens drie van de vier belangrijkste spieren van de ham van het varken zichtbaar zijn en moet de vochtigheidsgraad gelijk zijn aan of lager dan 78,5%. De derde categorie wordt vertegenwoordigd door de "gekookte ham van hoge kwaliteit" die, in tegenstelling tot de gekozen ham, waardevoller en gewilder is omdat het verplicht is om het gebruik van het ontbeende been: de verwerking stelt ons in staat om een ham te verkrijgen met een vochtpercentage lager dan 75,5%.
