De Ducato is dat van de Gonzaga, heren van Mantua van de XIV tot de XVIII eeuw. De Coppa is een zeer typische vleeswaren in Italië en heeft verschillende namen afhankelijk van de regio van herkomst. Het kan ook capocollo, capicola of lonzino worden genoemd. Het is verkregen uit de bewerking van het bovenste deel van de hals en een deel van de schouder. Het vlees wordt gezouten en gemasseerd, vervolgens in natuurlijke darmen gestopt en 90 dagen gerijpt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Ducato is dat van de Gonzaga, heren van Mantua van de XIV tot de XVIII eeuw. De Coppa is een zeer typische vleeswaren in Italië en heeft verschillende namen afhankelijk van de regio van herkomst. Het kan ook capocollo, capicola of lonzino worden genoemd. Het is verkregen uit de bewerking van het bovenste deel van de hals en een deel van de schouder. Het vlees wordt gezouten en gemasseerd, vervolgens in natuurlijke darmen gestopt en 90 dagen gerijpt.
