Het Ducato is dat van de Gonzaga, heer van Mantua van de 14de tot de 18de eeuw. De Coppa is een zeer typische vleeswaren in Italië en heeft verschillende namen afhankelijk van de regio van herkomst. Het kan dus ook capocollo, capicola of lonzino worden genoemd. Het wordt verkregen uit de bewerking van het bovenste deel van de nek en een deel van de schouder. Het vlees wordt gezouten en gemasseerd, vervolgens in natuurlijke darmen gestopt en gedurende 90 dagen gerijpt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Het Ducato is dat van de Gonzaga, heer van Mantua van de 14de tot de 18de eeuw. De Coppa is een zeer typische vleeswaren in Italië en heeft verschillende namen afhankelijk van de regio van herkomst. Het kan dus ook capocollo, capicola of lonzino worden genoemd. Het wordt verkregen uit de bewerking van het bovenste deel van de nek en een deel van de schouder. Het vlees wordt gezouten en gemasseerd, vervolgens in natuurlijke darmen gestopt en gedurende 90 dagen gerijpt.
