De Gegsmookte Kreuzspeck van het Prosciuttificio Crosare, zorgvuldig geselecteerd door de Salumificio Freoni Danzi, wordt geproduceerd van een selectie van verse ontbeende varkenshammen, gesneden in de typische speckvorm van schild of baffle, ontdaan van de heup en vet. Dit proces geeft deze vleeswaren zijn typische hartvorm en platte vorm. Eenmaal voorbereid, worden de hammen gemarineerd met een pekel en een kruidenmix waarvan het recept een zorgvuldig bewaard geheim van de hamfabriek is; daarop volgt een lichte massage die, naast het malser maken van het vlees, het gelijkmatig op smaak brengt. Ten slotte worden de hammen op natuurlijke wijze gerookt met beukenhout. De rijping duurt minimaal 4 maanden.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Gegsmookte Kreuzspeck van het Prosciuttificio Crosare, zorgvuldig geselecteerd door de Salumificio Freoni Danzi, wordt geproduceerd van een selectie van verse ontbeende varkenshammen, gesneden in de typische speckvorm van schild of baffle, ontdaan van de heup en vet. Dit proces geeft deze vleeswaren zijn typische hartvorm en platte vorm. Eenmaal voorbereid, worden de hammen gemarineerd met een pekel en een kruidenmix waarvan het recept een zorgvuldig bewaard geheim van de hamfabriek is; daarop volgt een lichte massage die, naast het malser maken van het vlees, het gelijkmatig op smaak brengt. Ten slotte worden de hammen op natuurlijke wijze gerookt met beukenhout. De rijping duurt minimaal 4 maanden.
