
De koemelk wordt gepasteuriseerd en geïnoculeerd met sporen van de schimmel Penicillium Roqueforti en vervolgens in stremming gebracht met natuurlijk rennet. Op dat moment wordt er gezouten en daarna gerookt. De toma wordt vervolgens gewikkeld in bladeren van zwarte thee en minimaal 60 dagen laten rusten en rijpen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De koemelk wordt gepasteuriseerd en geïnoculeerd met sporen van de schimmel Penicillium Roqueforti en vervolgens in stremming gebracht met natuurlijk rennet. Op dat moment wordt er gezouten en daarna gerookt. De toma wordt vervolgens gewikkeld in bladeren van zwarte thee en minimaal 60 dagen laten rusten en rijpen.