De Salame Mantovano, van Salumificio Pedrazzoli, is een product van vlees en vet van volwassen varkens, gekruid met zout, peper, verse knoflook en kruidnagels. Voor de productie wordt het vlees van één enkel dier gebruikt. De Salame Mantovano is een vleeswaren die traditioneel in de gehele provincie Mantova wordt geproduceerd sinds de tijd van de Etrusken. De verspreiding ervan werd mogelijk gemaakt dankzij de dynastie van Gonzaga, die veel gebruik maakte van dit heerlijke voedsel. De productie omvat het malen met een "grove korrel", gevolgd door het toevoegen van knoflook en peper; het mengsel wordt vervolgens gemengd en in een natuurlijke darm gestopt, en gedurende ongeveer 7 dagen te drogen gehangen. De verkregen vleeswaren is van een "aardbeien" kleur, de pasta is zacht en de smaak is gebalanceerd. De geur is intens en schoon, met lichte tonen van fermentatie- en rijpingsprocessen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Salame Mantovano, van Salumificio Pedrazzoli, is een product van vlees en vet van volwassen varkens, gekruid met zout, peper, verse knoflook en kruidnagels. Voor de productie wordt het vlees van één enkel dier gebruikt. De Salame Mantovano is een vleeswaren die traditioneel in de gehele provincie Mantova wordt geproduceerd sinds de tijd van de Etrusken. De verspreiding ervan werd mogelijk gemaakt dankzij de dynastie van Gonzaga, die veel gebruik maakte van dit heerlijke voedsel. De productie omvat het malen met een "grove korrel", gevolgd door het toevoegen van knoflook en peper; het mengsel wordt vervolgens gemengd en in een natuurlijke darm gestopt, en gedurende ongeveer 7 dagen te drogen gehangen. De verkregen vleeswaren is van een "aardbeien" kleur, de pasta is zacht en de smaak is gebalanceerd. De geur is intens en schoon, met lichte tonen van fermentatie- en rijpingsprocessen.
