De Mocetta van Quadro Carni e Salumi is een kwaliteitsvleeswaar die geuren en smaken van het Piemontese gebied met zich meebrengt. Het is technisch gezien een gerijpte lonza en is een van de oudste vleeswaren in de traditie van de Westelijke Alpen. Met een werkelijk delicate en uitnodigende geur, is het verkregen uit de sneden van de ontdooiende spierbanden van de nek van het varken. Kenmerken: ontbeende varkensnek, gekruid, gezouten en minimaal 90 dagen gerijpt. Rode kleur, zoete en kenmerkende geur, zoete en delicate smaak. Wat is mocetta? Een beetje geschiedenis: Mocetta is een typisch product uit de Westelijke Alpen, tussen Val d'Aosta en Noord-Piëmont, en is opgenomen in de lijst van traditionele Italiaanse agrarische producten van het Ministerie van Landbouw. Het is een zeer oude vleeswaar die zelfs afgebeeld te zien is in oude fresco's in de kastelen van Valle d'Aosta. Het wordt ook motsetta of motzetta genoemd: de volledige naam in dialect is morseau de vianda setza en betekent stuk gedroogd vlees. Het is eigenlijk gedroogd vlees, wat een manier is om voedselbronnen te conserveren die eeuwen geleden veel werd gebruikt om het gebruik in de winter mogelijk te maken. Historisch gezien was het vlees dat voor dit soort vleeswaren werd gebruikt, dat van steenbok, maar tegenwoordig worden verschillende soorten vlees gebruikt: het belangrijkste is dat het magere sneden zijn. Hoeveelheid: geheel vacuüm verpakt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Mocetta van Quadro Carni e Salumi is een kwaliteitsvleeswaar die geuren en smaken van het Piemontese gebied met zich meebrengt. Het is technisch gezien een gerijpte lonza en is een van de oudste vleeswaren in de traditie van de Westelijke Alpen. Met een werkelijk delicate en uitnodigende geur, is het verkregen uit de sneden van de ontdooiende spierbanden van de nek van het varken. Kenmerken: ontbeende varkensnek, gekruid, gezouten en minimaal 90 dagen gerijpt. Rode kleur, zoete en kenmerkende geur, zoete en delicate smaak. Wat is mocetta? Een beetje geschiedenis: Mocetta is een typisch product uit de Westelijke Alpen, tussen Val d'Aosta en Noord-Piëmont, en is opgenomen in de lijst van traditionele Italiaanse agrarische producten van het Ministerie van Landbouw. Het is een zeer oude vleeswaar die zelfs afgebeeld te zien is in oude fresco's in de kastelen van Valle d'Aosta. Het wordt ook motsetta of motzetta genoemd: de volledige naam in dialect is morseau de vianda setza en betekent stuk gedroogd vlees. Het is eigenlijk gedroogd vlees, wat een manier is om voedselbronnen te conserveren die eeuwen geleden veel werd gebruikt om het gebruik in de winter mogelijk te maken. Historisch gezien was het vlees dat voor dit soort vleeswaren werd gebruikt, dat van steenbok, maar tegenwoordig worden verschillende soorten vlees gebruikt: het belangrijkste is dat het magere sneden zijn. Hoeveelheid: geheel vacuüm verpakt.
