Azijn is een condiment dat wordt verkregen uit de azijnfermentatie van wijn door middel van gist. In dit geval zijn de gisten speciaal geselecteerd omdat ze deel uitmaken van de typische omgevingsflora van het gebied waar ze vandaan komen. Het moet een maximale hoeveelheid azijnzuur van 6% bevatten, zoals aangegeven op het etiket. De beroemde azijnmoeder is de gist die zich natuurlijk in de vaten heeft gevormd, als gevolg van blootstelling aan lucht bij kamertemperatuur van de wijn. Hieruit komt de schat aan azijnflora die nodig is om de gewenste azijn te verkrijgen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Azijn is een condiment dat wordt verkregen uit de azijnfermentatie van wijn door middel van gist. In dit geval zijn de gisten speciaal geselecteerd omdat ze deel uitmaken van de typische omgevingsflora van het gebied waar ze vandaan komen. Het moet een maximale hoeveelheid azijnzuur van 6% bevatten, zoals aangegeven op het etiket. De beroemde azijnmoeder is de gist die zich natuurlijk in de vaten heeft gevormd, als gevolg van blootstelling aan lucht bij kamertemperatuur van de wijn. Hieruit komt de schat aan azijnflora die nodig is om de gewenste azijn te verkrijgen.
