De Lardo di Colonnata IGP van Larderia Sanguinetti is een op zijn zachtst gezegd hemelse vleeswaar! Rechtstreeks uit het dorpje dat zich bevindt op de Apuane Alpen onder de gemeente Carrara, beroemd geworden juist door de productie van deze vleeswaar, laat dit spek ons emoties beleven die geen enkel ander slagersproduct zo goed kan schenken. Een product van varkensorigine, met een vochtige en lichtroze witte kleur, een homogene en zachte textuur, en bovenaan bedekt met de karakteristieke laag specerijen. Delicate en frisse smaak, bijna zoet, met een geurige, onvergetelijke aroma. De rijpingsmethode, onveranderd sinds de oudheid, blijkt uiterst doeltreffend vanuit bacteriologisch oogpunt. Dankzij het ruime gebruik van zout, knoflook en peper worden geen additieven of conserveermiddelen gebruikt. Dit voortreffelijke product is uniek vanwege zijn onmiskenbare en delicate smaak, die het krijgt door de lange rijping in Carrara-marmeren kuipen en het karakteristieke microklimaat van Colonnata, dat het varkensvlees op natuurlijke wijze op bijzondere temperaturen en luchtvochtigheid houdt. De verwerking van het spek gebeurt door de wanden van de kuip in te wrijven met knoflook en vervolgens het varkensspek in afwisselende lagen neer te leggen met grof zout en specerijen, zoals gemalen zwarte peper, gepelde verse knoflook en rozemarijn, waarna het minstens 6 maanden in de marmeren kuipen rijpt. De geschiedenis van de beroemde Lardo di Colonnata vindt haar wortels in verre tijden: in de 7e eeuw na Chr. ontwikkelden de Longobarden de varkenshouderij en de daaropvolgende verwerking van vlees en vet. Legenden vertellen dat Michelangelo, wanneer hij naar Colonnata ging om Carrara-marmer te halen, gewoonlijk grote hoeveelheden spek kocht, en het lijkt erop dat dit zijn favoriete vleeswaar was. In 1800 werd deze vleeswaar in Colonnata beschouwd als een "arm" bijgerecht van de steenhouwers van de Apuane Alpen, een eenvoudig voedsel met een hoge energiewaarde, dat de steenhakker moest ondersteunen gedurende de zware werkdag in de groeve. Vandaag wordt Lardo di Colonnata IGP beschouwd als een verfijnde vleeswaar die we kunnen genieten als afzonderlijk gerecht of als ingrediënt om talloze recepten te verrijken en te versterken.
Prijs inclusief btw
De Lardo di Colonnata IGP van Larderia Sanguinetti is een op zijn zachtst gezegd hemelse vleeswaar! Rechtstreeks uit het dorpje dat zich bevindt op de Apuane Alpen onder de gemeente Carrara, beroemd geworden juist door de productie van deze vleeswaar, laat dit spek ons emoties beleven die geen enkel ander slagersproduct zo goed kan schenken. Een product van varkensorigine, met een vochtige en lichtroze witte kleur, een homogene en zachte textuur, en bovenaan bedekt met de karakteristieke laag specerijen. Delicate en frisse smaak, bijna zoet, met een geurige, onvergetelijke aroma. De rijpingsmethode, onveranderd sinds de oudheid, blijkt uiterst doeltreffend vanuit bacteriologisch oogpunt. Dankzij het ruime gebruik van zout, knoflook en peper worden geen additieven of conserveermiddelen gebruikt. Dit voortreffelijke product is uniek vanwege zijn onmiskenbare en delicate smaak, die het krijgt door de lange rijping in Carrara-marmeren kuipen en het karakteristieke microklimaat van Colonnata, dat het varkensvlees op natuurlijke wijze op bijzondere temperaturen en luchtvochtigheid houdt. De verwerking van het spek gebeurt door de wanden van de kuip in te wrijven met knoflook en vervolgens het varkensspek in afwisselende lagen neer te leggen met grof zout en specerijen, zoals gemalen zwarte peper, gepelde verse knoflook en rozemarijn, waarna het minstens 6 maanden in de marmeren kuipen rijpt. De geschiedenis van de beroemde Lardo di Colonnata vindt haar wortels in verre tijden: in de 7e eeuw na Chr. ontwikkelden de Longobarden de varkenshouderij en de daaropvolgende verwerking van vlees en vet. Legenden vertellen dat Michelangelo, wanneer hij naar Colonnata ging om Carrara-marmer te halen, gewoonlijk grote hoeveelheden spek kocht, en het lijkt erop dat dit zijn favoriete vleeswaar was. In 1800 werd deze vleeswaar in Colonnata beschouwd als een "arm" bijgerecht van de steenhouwers van de Apuane Alpen, een eenvoudig voedsel met een hoge energiewaarde, dat de steenhakker moest ondersteunen gedurende de zware werkdag in de groeve. Vandaag wordt Lardo di Colonnata IGP beschouwd als een verfijnde vleeswaar die we kunnen genieten als afzonderlijk gerecht of als ingrediënt om talloze recepten te verrijken en te versterken.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
