IGP vleeswaren met beschermde geografische aanduiding, typerend voor Colonnata, een dorp in de Apuane Alpen onder de gemeente Carrara. Het wordt geproduceerd met lardo van varkensvlees dat wordt gerijpt in Carrara marmeren kuipen. Van vochtige uitstraling en lichtroze kleur, heeft het een homogene en zachte textuur. Delicate en frisse smaak, bijna zoet, met een geurige aroma. Vreemd feit: het Carrara-marmer wordt ook gebruikt om voedsel te conserveren. Van het marmer worden de kuipen gemaakt waarin afwisselend lagen lardo van varkensvlees en zout met de aromaten worden geplaatst: peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie, rozemarijn. De kuipen, ingewreven met knoflook, hebben specifieke temperaturen en luchtvochtigheid, waardoor het eindproduct unieke kenmerken heeft.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
IGP vleeswaren met beschermde geografische aanduiding, typerend voor Colonnata, een dorp in de Apuane Alpen onder de gemeente Carrara. Het wordt geproduceerd met lardo van varkensvlees dat wordt gerijpt in Carrara marmeren kuipen. Van vochtige uitstraling en lichtroze kleur, heeft het een homogene en zachte textuur. Delicate en frisse smaak, bijna zoet, met een geurige aroma. Vreemd feit: het Carrara-marmer wordt ook gebruikt om voedsel te conserveren. Van het marmer worden de kuipen gemaakt waarin afwisselend lagen lardo van varkensvlees en zout met de aromaten worden geplaatst: peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie, rozemarijn. De kuipen, ingewreven met knoflook, hebben specifieke temperaturen en luchtvochtigheid, waardoor het eindproduct unieke kenmerken heeft.
