De productie van Formaggio Millefoglie al Marzemino van Latteria Perenzin wordt gekenmerkt door het gebruik van bijzondere melkzuurbacteriën en door een rijping die plaatsvindt bij specifieke temperaturen zodat er in de pasta "vellen" worden gevormd die het mogelijk maken dat de Marzemino wijn beter in de kaas doordringt. De Formaggio Millefoglie al Marzemino wordt 4 tot 10 maanden gerijpt en is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De korst is bijna glad, bordeauxpaars van kleur, terwijl de pasta ivoorkleurig is met bordeaux aderen veroorzaakt door de wijn, compact en met een lichte scheurvorming. Zijn geur is intens, van Marzemino wijn, fruitig en wijnachtig; zijn smaak is tenslotte zoet en hartig, waarbij het aroma van de wijn harmonieus mengt met de zoetheid van de pasta, zonder de pittige noot van de kaas aan te tasten. Wat dit kaas vooral interessant maakt, is juist de afwisseling van zoet, pittig en een sterke wijnsmaak. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van de klassieke benevelde kazen die typisch zijn voor de regio Veneto.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De productie van Formaggio Millefoglie al Marzemino van Latteria Perenzin wordt gekenmerkt door het gebruik van bijzondere melkzuurbacteriën en door een rijping die plaatsvindt bij specifieke temperaturen zodat er in de pasta "vellen" worden gevormd die het mogelijk maken dat de Marzemino wijn beter in de kaas doordringt. De Formaggio Millefoglie al Marzemino wordt 4 tot 10 maanden gerijpt en is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De korst is bijna glad, bordeauxpaars van kleur, terwijl de pasta ivoorkleurig is met bordeaux aderen veroorzaakt door de wijn, compact en met een lichte scheurvorming. Zijn geur is intens, van Marzemino wijn, fruitig en wijnachtig; zijn smaak is tenslotte zoet en hartig, waarbij het aroma van de wijn harmonieus mengt met de zoetheid van de pasta, zonder de pittige noot van de kaas aan te tasten. Wat dit kaas vooral interessant maakt, is juist de afwisseling van zoet, pittig en een sterke wijnsmaak. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van de klassieke benevelde kazen die typisch zijn voor de regio Veneto.
