De productie van de Kaas Millefoglie al Marzemino van Latteria Perenzin wordt gekenmerkt door het gebruik van speciale melkzuurbacteriën en door een rijping die plaatsvindt bij bijzondere temperaturen zodat er in de pasta "bladen" ontstaan die het mogelijk maken dat de wijn Marzemino beter in de kaas doordringt. De kaas Millefoglie al Marzemino wordt gerijpt van 4 tot 10 maanden en is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De korst is bijna glad, van een paarse bordeauxkleur terwijl de pasta een ivoorkleur heeft met bordeaux aderen door de wijn, compact en met een lichte barst. Zijn geur is intens, van Marzemino-wijn, fruitig en wijnachtig; zijn smaak is uiteindelijk zoet en zout waar het aroma van de wijn harmonisch versmelt met de zoetheid van de pasta, zonder echter de pittige noot van de kaas aan te tasten. Wat dit kaas echt interessant maakt is juist de afwisseling van zoet, pittig en een sterke wijnnoot. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van de klassieke beschonken kazen die typi zijn voor de regio Veneto.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De productie van de Kaas Millefoglie al Marzemino van Latteria Perenzin wordt gekenmerkt door het gebruik van speciale melkzuurbacteriën en door een rijping die plaatsvindt bij bijzondere temperaturen zodat er in de pasta "bladen" ontstaan die het mogelijk maken dat de wijn Marzemino beter in de kaas doordringt. De kaas Millefoglie al Marzemino wordt gerijpt van 4 tot 10 maanden en is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De korst is bijna glad, van een paarse bordeauxkleur terwijl de pasta een ivoorkleur heeft met bordeaux aderen door de wijn, compact en met een lichte barst. Zijn geur is intens, van Marzemino-wijn, fruitig en wijnachtig; zijn smaak is uiteindelijk zoet en zout waar het aroma van de wijn harmonisch versmelt met de zoetheid van de pasta, zonder echter de pittige noot van de kaas aan te tasten. Wat dit kaas echt interessant maakt is juist de afwisseling van zoet, pittig en een sterke wijnnoot. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van de klassieke beschonken kazen die typi zijn voor de regio Veneto.
