De Piëmontese Montébore van Società Cooperativa Agricola Vallenostra is een ware lekkernij! Het is een werkelijk unieke kaas die de eeuwen heeft weten te overleven en moeilijke periodes heeft doorstaan waarin hij dreigde voorgoed uit te sterven. Deze kaas ontleent zijn naam aan het gelijknamige dorpje, een gehucht van de gemeente Dernice, in de Val Curone in de provincie Alessandria, op de waterscheiding tussen de valleien van de Grue en de Borbera, waar hij al eeuwenlang wordt geproduceerd. Hij wordt gemaakt met een mengsel van rauwe koemelk (70%) en schapenmelk (30%), een element dat hem een unieke en onnavolgbare smaak geeft. Zijn bijzondere vorm, die doet denken aan een klassieke meerlaagse bruidstaart, zou geïnspireerd zijn op de oude vervallen toren die zich precies in het kasteel van Montébore bevindt en wordt doorgaans gevormd door drie op elkaar gestapelde robiola's met afnemende diameter. Montébore: zijn geschiedenis. Deze kaas heeft een eeuwenoude geschiedenis; men denkt dat zijn oorsprong zelfs teruggaat tot de vroege middeleeuwen, meer precies tot de 9e eeuw, en dat hij verbonden is met de kaaskunst die met grote meesterschap werd beheerst door de monniken van de benedictijnenabdij van Santa Maria di Vendersi, gelegen op de Monte Giarolo. De productie van de Piëmontese Montébore stopte echter plotseling in de naoorlogse periode, een tijd die een massale emigratie van de valleien naar de steden zag, een fenomeen dat dreigde alle boerentradities te doen verdwijnen die al sinds mensenheugenis het symbool waren van de identiteit van een heel gebied. Pas recenter, en meer precies in 1999, slaagde Maurizio Fava, verantwoordelijke van de lokale Slow Food Presidio, erin Carolina Bracco, de laatste bewaarder van het recept en de traditionele kaastechniek, op te sporen en Montébore uiteindelijk in zijn oude glorie terug te brengen door zijn productie nieuw leven in te blazen. Società Cooperativa Agricola Vallenostra was de eerste producerende onderneming in Italië die, volgens het lastenboek, het Montébore Slow Food Presidio op de markt bracht.
Prijs inclusief btw
De Piëmontese Montébore van Società Cooperativa Agricola Vallenostra is een ware lekkernij! Het is een werkelijk unieke kaas die de eeuwen heeft weten te overleven en moeilijke periodes heeft doorstaan waarin hij dreigde voorgoed uit te sterven. Deze kaas ontleent zijn naam aan het gelijknamige dorpje, een gehucht van de gemeente Dernice, in de Val Curone in de provincie Alessandria, op de waterscheiding tussen de valleien van de Grue en de Borbera, waar hij al eeuwenlang wordt geproduceerd. Hij wordt gemaakt met een mengsel van rauwe koemelk (70%) en schapenmelk (30%), een element dat hem een unieke en onnavolgbare smaak geeft. Zijn bijzondere vorm, die doet denken aan een klassieke meerlaagse bruidstaart, zou geïnspireerd zijn op de oude vervallen toren die zich precies in het kasteel van Montébore bevindt en wordt doorgaans gevormd door drie op elkaar gestapelde robiola's met afnemende diameter. Montébore: zijn geschiedenis. Deze kaas heeft een eeuwenoude geschiedenis; men denkt dat zijn oorsprong zelfs teruggaat tot de vroege middeleeuwen, meer precies tot de 9e eeuw, en dat hij verbonden is met de kaaskunst die met grote meesterschap werd beheerst door de monniken van de benedictijnenabdij van Santa Maria di Vendersi, gelegen op de Monte Giarolo. De productie van de Piëmontese Montébore stopte echter plotseling in de naoorlogse periode, een tijd die een massale emigratie van de valleien naar de steden zag, een fenomeen dat dreigde alle boerentradities te doen verdwijnen die al sinds mensenheugenis het symbool waren van de identiteit van een heel gebied. Pas recenter, en meer precies in 1999, slaagde Maurizio Fava, verantwoordelijke van de lokale Slow Food Presidio, erin Carolina Bracco, de laatste bewaarder van het recept en de traditionele kaastechniek, op te sporen en Montébore uiteindelijk in zijn oude glorie terug te brengen door zijn productie nieuw leven in te blazen. Società Cooperativa Agricola Vallenostra was de eerste producerende onderneming in Italië die, volgens het lastenboek, het Montébore Slow Food Presidio op de markt bracht.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
