De Piave DOP is de bekendste van de typische kazen uit Belluno. Geboren uit de ervaring van de lokale kaasmakerijen, wordt hij tot op de dag van vandaag geproduceerd met inachtneming van de traditionele methoden. Dankzij de bewerking en de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen heeft de Piave kaas in mei 2010 de Beschermde Oorsprongsbenaming (DOP) gekregen. Hij heeft een intense smaak die steeds sterker wordt naarmate de rijping vordert. In deze rijping, die ten minste 12 maanden duurt, is de korst dik, stevig en neigend naar bruin, terwijl de kaas een strogeel kleur heeft. De Piave DOP kaas wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Belluno, gelegen in het meest noordelijke deel van Veneto en ingeklemd tussen Trentino Alto Adige en Friuli. De Piave DOP wordt geproduceerd met gepasteuriseerde volle melk die uitsluitend in de Belluno-valleien verzameld wordt van typische rassen uit de productiezone, waaronder de Italiaanse Bruin, die worden gevoed met lokaal voer rijk aan bloeiwijzen die aan de melk bijzondere organoleptische eigenschappen geven.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Piave DOP is de bekendste van de typische kazen uit Belluno. Geboren uit de ervaring van de lokale kaasmakerijen, wordt hij tot op de dag van vandaag geproduceerd met inachtneming van de traditionele methoden. Dankzij de bewerking en de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen heeft de Piave kaas in mei 2010 de Beschermde Oorsprongsbenaming (DOP) gekregen. Hij heeft een intense smaak die steeds sterker wordt naarmate de rijping vordert. In deze rijping, die ten minste 12 maanden duurt, is de korst dik, stevig en neigend naar bruin, terwijl de kaas een strogeel kleur heeft. De Piave DOP kaas wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Belluno, gelegen in het meest noordelijke deel van Veneto en ingeklemd tussen Trentino Alto Adige en Friuli. De Piave DOP wordt geproduceerd met gepasteuriseerde volle melk die uitsluitend in de Belluno-valleien verzameld wordt van typische rassen uit de productiezone, waaronder de Italiaanse Bruin, die worden gevoed met lokaal voer rijk aan bloeiwijzen die aan de melk bijzondere organoleptische eigenschappen geven.
