Shropshire Blu is een Britse kaas, meer bepaald Schotse, en het is een van de zeldzame en heerlijke gevallen waarin ons portaal buiten Italië kijkt. Uitzonderlijke kaas! Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, is zacht en heeft een bijzondere en aangename smaak. Deze kaas heeft een grijsbruine, harde, gebarsten korst, bespat met verschillende schimmels. De pasta is halfhard, niet geperst, oranje: de kenmerkende kleur komt door de toevoeging van een natuurlijke kleurstof, annatto. Annatto is een gele-rode (E160b) natuurlijke kleurstof, een carotenoïde die wordt gewonnen uit een wilde plant uit de Amazone, de Bixa orellana. De intense oranje kleur van annatto gaat echter goed samen met de groen/blauwe schimmel van de Penicillium Roqueforti. Na het zouten wordt het product gedurende minimaal 12 weken gerijpt, maar het is de moeite waard om langer te wachten.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Shropshire Blu is een Britse kaas, meer bepaald Schotse, en het is een van de zeldzame en heerlijke gevallen waarin ons portaal buiten Italië kijkt. Uitzonderlijke kaas! Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, is zacht en heeft een bijzondere en aangename smaak. Deze kaas heeft een grijsbruine, harde, gebarsten korst, bespat met verschillende schimmels. De pasta is halfhard, niet geperst, oranje: de kenmerkende kleur komt door de toevoeging van een natuurlijke kleurstof, annatto. Annatto is een gele-rode (E160b) natuurlijke kleurstof, een carotenoïde die wordt gewonnen uit een wilde plant uit de Amazone, de Bixa orellana. De intense oranje kleur van annatto gaat echter goed samen met de groen/blauwe schimmel van de Penicillium Roqueforti. Na het zouten wordt het product gedurende minimaal 12 weken gerijpt, maar het is de moeite waard om langer te wachten.
