De Shropshire Blu is een Britse kaas, meer bepaald Schotse, en het is een van de zeldzame en heerlijke gevallen waarin onze portal buiten Italië kijkt. Uitzonderlijke kaas! Gemaakt van gepasteuriseerde melk, zacht, met een bijzondere en zeer aangename smaak. Deze kaas heeft een grijsbruine, harde, gebarsten korst, gemarmerd met verschillende schimmels. De pasta is halfhard, niet geperst, oranje: de karakteristieke kleur komt van de toevoeging van een natuurlijke kleurstof, annatto. Annatto is een geel-rood (E160b) natuurlijke kleurstof, een carotenoïde die wordt geëxtraheerd uit een wilde plant uit het Amazoneregenwoud, de Bixa orellana. De intense oranje van annatto past echter goed bij het groen/blauw van de schimmel van Penicillium Roqueforti. Na het zouten wordt het product minimaal 12 weken gerijpt, maar het is de moeite waard om langer te wachten.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Shropshire Blu is een Britse kaas, meer bepaald Schotse, en het is een van de zeldzame en heerlijke gevallen waarin onze portal buiten Italië kijkt. Uitzonderlijke kaas! Gemaakt van gepasteuriseerde melk, zacht, met een bijzondere en zeer aangename smaak. Deze kaas heeft een grijsbruine, harde, gebarsten korst, gemarmerd met verschillende schimmels. De pasta is halfhard, niet geperst, oranje: de karakteristieke kleur komt van de toevoeging van een natuurlijke kleurstof, annatto. Annatto is een geel-rood (E160b) natuurlijke kleurstof, een carotenoïde die wordt geëxtraheerd uit een wilde plant uit het Amazoneregenwoud, de Bixa orellana. De intense oranje van annatto past echter goed bij het groen/blauw van de schimmel van Penicillium Roqueforti. Na het zouten wordt het product minimaal 12 weken gerijpt, maar het is de moeite waard om langer te wachten.
