Speck is een typische vleeswaren uit de regio's in het noorden van Italië, en in het bijzonder uit Trentino Alto Adige. Het is een product dat sinds de oudheid werd gebruikt om het varkensvlees het hele jaar door te conserveren. Het combineert twee conserveringstechnieken: het rijpen na gedeeltelijke droogzout en het roken. Er geldt een regel: 'weinig zout, weinig rook en veel frisse lucht'. Speck komt van de ham van het varken en het stuk wordt in traditionele termen 'baffa' genoemd.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Speck is een typische vleeswaren uit de regio's in het noorden van Italië, en in het bijzonder uit Trentino Alto Adige. Het is een product dat sinds de oudheid werd gebruikt om het varkensvlees het hele jaar door te conserveren. Het combineert twee conserveringstechnieken: het rijpen na gedeeltelijke droogzout en het roken. Er geldt een regel: 'weinig zout, weinig rook en veel frisse lucht'. Speck komt van de ham van het varken en het stuk wordt in traditionele termen 'baffa' genoemd.
