De Taleggio DOP wordt geproduceerd in de Val Taleggio, in de provincie Bergamo. Het is ontstaan als een stracchino en werd vooral vanaf het begin van de jaren '90 gewaardeerd om het te onderscheiden van deze typische Lombardische kaas. De Taleggio is een kaas van rauwe melk van koeien die zijn geïnoculeerd met microbieel soort dat die sterk identiteitsgebonden smaak afgeeft. Het rijpt minimaal 35 dagen. Taleggio kaas: wist je dat? De geschiedenis van de Taleggio is nauw verbonden met de Val Taleggio, een prachtig hoekje van de bergen in Bergamo, waar het uiteraard zijn naam aan ontleent, maar in de loop der tijd is de productie ervan uitgebreid naar een zeer groot gebied dat een groot deel van Lombardije, Piemonte en de provincie Treviso in Veneto omvat. Een andere curiositeit: de ambachtslieden uit de bergen brachten aanvankelijk de kaastechniek naar de vlakte als een systeem om melk te conserveren. De eerste naam die aan deze kaas werd gegeven, zoals al eerder vermeld, was Stracchino, van "stracc", wat moe betekent, aangezien de koeien vermoeid terugkwamen van de alpenweide.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Taleggio DOP wordt geproduceerd in de Val Taleggio, in de provincie Bergamo. Het is ontstaan als een stracchino en werd vooral vanaf het begin van de jaren '90 gewaardeerd om het te onderscheiden van deze typische Lombardische kaas. De Taleggio is een kaas van rauwe melk van koeien die zijn geïnoculeerd met microbieel soort dat die sterk identiteitsgebonden smaak afgeeft. Het rijpt minimaal 35 dagen. Taleggio kaas: wist je dat? De geschiedenis van de Taleggio is nauw verbonden met de Val Taleggio, een prachtig hoekje van de bergen in Bergamo, waar het uiteraard zijn naam aan ontleent, maar in de loop der tijd is de productie ervan uitgebreid naar een zeer groot gebied dat een groot deel van Lombardije, Piemonte en de provincie Treviso in Veneto omvat. Een andere curiositeit: de ambachtslieden uit de bergen brachten aanvankelijk de kaastechniek naar de vlakte als een systeem om melk te conserveren. De eerste naam die aan deze kaas werd gegeven, zoals al eerder vermeld, was Stracchino, van "stracc", wat moe betekent, aangezien de koeien vermoeid terugkwamen van de alpenweide.
