Aan de rauwe volle koemelk wordt fijngehakt wilde nepetella toegevoegd en vervolgens wordt de plantaardige stremselcurd gemaakt. Nepetella is een wilde aromatische kruid dat in verschillende delen van Italië kan worden gevonden. In dit geval komt het uit Sicilië en, vanwege de aromatischiteit, onderscheidt het zich duidelijk van andere, vooral die welke in het noorden te vinden zijn. Het kenmerk is een balsemachtige geur van delicate en aangename mentuccia. De kaas wordt vervolgens minimaal 20-30 dagen gerijpt. Het kenmerk is een licht bloeiende korst maar een sterk compacte en romige pasta in de mond.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Aan de rauwe volle koemelk wordt fijngehakt wilde nepetella toegevoegd en vervolgens wordt de plantaardige stremselcurd gemaakt. Nepetella is een wilde aromatische kruid dat in verschillende delen van Italië kan worden gevonden. In dit geval komt het uit Sicilië en, vanwege de aromatischiteit, onderscheidt het zich duidelijk van andere, vooral die welke in het noorden te vinden zijn. Het kenmerk is een balsemachtige geur van delicate en aangename mentuccia. De kaas wordt vervolgens minimaal 20-30 dagen gerijpt. Het kenmerk is een licht bloeiende korst maar een sterk compacte en romige pasta in de mond.
