De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato bevat alle smaken van de Lessini-bergen. De kaasmaker wilde een confrontatie aangaan met een van de grootste vertegenwoordigers van de Veronese en Italiaanse wijnbouw: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van rauwe melk en geproduceerd met dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Nog vers wordt het in contact gebracht met de druivenpulp van de in appassimento gefermenteerde druiven met Amarone DOCG-wijn. Na contact en stagnatie wordt de kaas 8 tot 19 maanden gerijpt. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de rijping in de wijn absorbeert het een belangrijke hoeveelheid product die centripetaal naar het midden doordringt. Vervolgens, tijdens de rijping, evolueert de droogheid van de kaas de smaken maar behoudt de ontwikkelingen van de Amarone DOCG. Ubriaco all'Amarone DOCG, een liefdesverklaring. De liefde voor bergmelk, voor natuurlijke weiden, voor de Amarone DOCG zit hier allemaal in dit unieke creatie. Zeldzaam bewijs van een gebied in Veneto, de Lessinia en Valpolicella, geëerd en bewaard in deze kaas die niets minder is dan een kleine kluis van aroma's en smaken.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato bevat alle smaken van de Lessini-bergen. De kaasmaker wilde een confrontatie aangaan met een van de grootste vertegenwoordigers van de Veronese en Italiaanse wijnbouw: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van rauwe melk en geproduceerd met dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Nog vers wordt het in contact gebracht met de druivenpulp van de in appassimento gefermenteerde druiven met Amarone DOCG-wijn. Na contact en stagnatie wordt de kaas 8 tot 19 maanden gerijpt. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de rijping in de wijn absorbeert het een belangrijke hoeveelheid product die centripetaal naar het midden doordringt. Vervolgens, tijdens de rijping, evolueert de droogheid van de kaas de smaken maar behoudt de ontwikkelingen van de Amarone DOCG. Ubriaco all'Amarone DOCG, een liefdesverklaring. De liefde voor bergmelk, voor natuurlijke weiden, voor de Amarone DOCG zit hier allemaal in dit unieke creatie. Zeldzaam bewijs van een gebied in Veneto, de Lessinia en Valpolicella, geëerd en bewaard in deze kaas die niets minder is dan een kleine kluis van aroma's en smaken.
