De Vinappeso Isabella van Il Vigneto dei Salumi is een waar enogastronomisch mirakel, de apotheose van de smaak, een slagersmagie, een goddelijk meesterwerk en we zouden er nog duizend andere complimenten voor kunnen bedenken. Het is een magische vereniging: het meest kostbare klassieke stuk van het varken (namelijk dat voor culatello) met de meest gewaardeerde wijnen van Valpolicella, Amarone en Recioto. In wezen een dronken vleeswaar van groot niveau die letterlijk hemelse smaken en aroma's geeft. VINAPPESO ISABELLA: WAT HET IS EN WAAROM HET ZO HEET De Vinappeso Isabella is een prachtige fout. Ja, want Walter Ceradini, de eigenaar van Il Vigneto dei Salumi, vergat tijdens zijn eerste experimenten een van deze kostbare stukken Parmigiano vlees in rijping, waardoor het hard werd en niet meer verkoopbaar. Om het te redden besloot hij het zachter te maken met Amarone-wijn: hij wikkelde het in een zakdoek en besprenkelde het oppervlak ermee. Na enkele weken nam hij dat stuk vlees weer in handen en wat hem vooral trof was de waargenomen geur. Een geur die hem ertoe aanzette talrijke proeven te doen, tot hij de vleeswaar ongeveer 3 maanden liet onderdompelen. Pas daarna, toen hij die zakdoek weer in handen kreeg, merkte Walter dat het ging om een herinnering aan zijn moeder: een zakdoek die hij tijdens school gebruikte, met de naam van zijn moeder erop geborduurd: Isabella. Na enkele experimenten en lange rustperiodes in de kelder (tot 24 maanden) krijgt Walter een ander idee ingegeven: een dubbele verfijning. Ja, want de Vinappeso Isabella is het eindresultaat van de tweede verfijning, ditmaal in Recioto-wijn: een ware omhelzing die de smaak verzacht en het overtollige zout wegneemt. De smaak is uniek: als je hem proeft, zul je beseffen dat je nog nooit zoiets hebt geprobeerd. VINAPPESO ISABELLA: DE ODE AAN DE TRAAGHEID De Vinappeso Isabella is een buitengewone en revolutionaire vleeswaar, een ware ode aan de traagheid, aangezien de bereiding een rijping van 28-30 maanden omvat en een dubbele verfijning in Amarone en Recioto della Valpolicella van 3-4 maanden (met Amarone in de meerderheid). Een ambachtelijk meesterwerk dat geen gebruik van chemische additieven voorziet: alleen zout en passie, de juiste vochtigheidsgraad, handmatige binding, evenals het gebruik van minstens 3 liter wijn tussen Amarone en Recioto voor elk stuk van 3 kg Vinappeso Isabella. "In elke plak zit de hele geschiedenis en kwaliteit van Valpolicella, van mijn familie en van mijn leven": dat zijn de woorden van Walter Ceradini.
Prijs inclusief btw
De Vinappeso Isabella van Il Vigneto dei Salumi is een waar enogastronomisch mirakel, de apotheose van de smaak, een slagersmagie, een goddelijk meesterwerk en we zouden er nog duizend andere complimenten voor kunnen bedenken. Het is een magische vereniging: het meest kostbare klassieke stuk van het varken (namelijk dat voor culatello) met de meest gewaardeerde wijnen van Valpolicella, Amarone en Recioto. In wezen een dronken vleeswaar van groot niveau die letterlijk hemelse smaken en aroma's geeft. VINAPPESO ISABELLA: WAT HET IS EN WAAROM HET ZO HEET De Vinappeso Isabella is een prachtige fout. Ja, want Walter Ceradini, de eigenaar van Il Vigneto dei Salumi, vergat tijdens zijn eerste experimenten een van deze kostbare stukken Parmigiano vlees in rijping, waardoor het hard werd en niet meer verkoopbaar. Om het te redden besloot hij het zachter te maken met Amarone-wijn: hij wikkelde het in een zakdoek en besprenkelde het oppervlak ermee. Na enkele weken nam hij dat stuk vlees weer in handen en wat hem vooral trof was de waargenomen geur. Een geur die hem ertoe aanzette talrijke proeven te doen, tot hij de vleeswaar ongeveer 3 maanden liet onderdompelen. Pas daarna, toen hij die zakdoek weer in handen kreeg, merkte Walter dat het ging om een herinnering aan zijn moeder: een zakdoek die hij tijdens school gebruikte, met de naam van zijn moeder erop geborduurd: Isabella. Na enkele experimenten en lange rustperiodes in de kelder (tot 24 maanden) krijgt Walter een ander idee ingegeven: een dubbele verfijning. Ja, want de Vinappeso Isabella is het eindresultaat van de tweede verfijning, ditmaal in Recioto-wijn: een ware omhelzing die de smaak verzacht en het overtollige zout wegneemt. De smaak is uniek: als je hem proeft, zul je beseffen dat je nog nooit zoiets hebt geprobeerd. VINAPPESO ISABELLA: DE ODE AAN DE TRAAGHEID De Vinappeso Isabella is een buitengewone en revolutionaire vleeswaar, een ware ode aan de traagheid, aangezien de bereiding een rijping van 28-30 maanden omvat en een dubbele verfijning in Amarone en Recioto della Valpolicella van 3-4 maanden (met Amarone in de meerderheid). Een ambachtelijk meesterwerk dat geen gebruik van chemische additieven voorziet: alleen zout en passie, de juiste vochtigheidsgraad, handmatige binding, evenals het gebruik van minstens 3 liter wijn tussen Amarone en Recioto voor elk stuk van 3 kg Vinappeso Isabella. "In elke plak zit de hele geschiedenis en kwaliteit van Valpolicella, van mijn familie en van mijn leven": dat zijn de woorden van Walter Ceradini.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
