De Casara ligt aan de voet van de Lessini-bergen tussen de hoogste heuvels van de Durello DOC en de Soave DOC. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste is gemaakt van Durella-druiven die vroeger rabiosa of cagnina werden genoemd vanwege hun zuurheid. De Garganega voor de Soave is een typische autochtone druif uit de regio Verona, de meest bekende en meest geteelde. Met de twee wijnen en hun most wordt de koemelkkaas die op dezelfde manier is geproduceerd als Monte Veronese DOP, gerijpt. Het heeft een rijping van 8 tot 19 maanden. Het verblijven in de most en de wijnen houdt in dat er een absorptie plaatsvindt die centripetaal naar het middelpunt van de kaas penetreert, waardoor typische organoleptische eigenschappen ontstaan.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Casara ligt aan de voet van de Lessini-bergen tussen de hoogste heuvels van de Durello DOC en de Soave DOC. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste is gemaakt van Durella-druiven die vroeger rabiosa of cagnina werden genoemd vanwege hun zuurheid. De Garganega voor de Soave is een typische autochtone druif uit de regio Verona, de meest bekende en meest geteelde. Met de twee wijnen en hun most wordt de koemelkkaas die op dezelfde manier is geproduceerd als Monte Veronese DOP, gerijpt. Het heeft een rijping van 8 tot 19 maanden. Het verblijven in de most en de wijnen houdt in dat er een absorptie plaatsvindt die centripetaal naar het middelpunt van de kaas penetreert, waardoor typische organoleptische eigenschappen ontstaan.
