De Casara ligt aan de voet van de Lessini-bergen tussen de hoogste heuvels van de Durello DOC en Soave DOC. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste wordt geproduceerd met Durella-druiven die vroeger rabiosa of cagnina werden genoemd vanwege hun zuurheid. De Garganega voor de Soave is daarentegen een typische autochtone druif uit de regio Verona, de meest bekende, de meest gecultiveerde. Met de twee wijnen en hun pomace rijpt de melkkaas volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Het heeft een rijpingstijd van 8 tot 19 maanden. De opslag in de pomace en in de wijnen impliceert een absorptie die naar centripetale richting het centrum van de kaas doordringt en typische organoleptische kenmerken verleent.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Casara ligt aan de voet van de Lessini-bergen tussen de hoogste heuvels van de Durello DOC en Soave DOC. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste wordt geproduceerd met Durella-druiven die vroeger rabiosa of cagnina werden genoemd vanwege hun zuurheid. De Garganega voor de Soave is daarentegen een typische autochtone druif uit de regio Verona, de meest bekende, de meest gecultiveerde. Met de twee wijnen en hun pomace rijpt de melkkaas volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Het heeft een rijpingstijd van 8 tot 19 maanden. De opslag in de pomace en in de wijnen impliceert een absorptie die naar centripetale richting het centrum van de kaas doordringt en typische organoleptische kenmerken verleent.
