La Casara ligt aan de voet van de Lessini-bergen tussen de hoogste heuvels van de Durello DOC- en Soave DOC-benamingen. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste wordt geproduceerd met Durella-druiven die vroeger rabiosa of cagnina werden genoemd vanwege hun zuurheid. De Garganega voor de Soave is daarentegen een typische inheemse druif uit Verona, de meest bekende en de meest verbouwde. Met de twee wijnen en hun druiven wordt de koemelkkaas gerijpt, geproduceerd met dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Het heeft een rijpingstijd van 8 tot 19 maanden. De fermentatie met de druiven en de wijnen impliceert een absorptie die centripetale, naar het centrum van de kaas, doordringt, waardoor typische organoleptische kenmerken ontstaan.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
La Casara ligt aan de voet van de Lessini-bergen tussen de hoogste heuvels van de Durello DOC- en Soave DOC-benamingen. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste wordt geproduceerd met Durella-druiven die vroeger rabiosa of cagnina werden genoemd vanwege hun zuurheid. De Garganega voor de Soave is daarentegen een typische inheemse druif uit Verona, de meest bekende en de meest verbouwde. Met de twee wijnen en hun druiven wordt de koemelkkaas gerijpt, geproduceerd met dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Het heeft een rijpingstijd van 8 tot 19 maanden. De fermentatie met de druiven en de wijnen impliceert een absorptie die centripetale, naar het centrum van de kaas, doordringt, waardoor typische organoleptische kenmerken ontstaan.
