De Casara bevindt zich aan de voet van de Lessini-bergen tussen de hoogste heuvels van de Durello DOC en Soave DOC. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste wordt geproduceerd met Durella-druiven die vroeger rabiosa of cagnina werden genoemd vanwege hun zuurgraad. De Garganega voor de Soave is een inheemse druif typisc voor Verona, de bekendste en meest geteelde. Met de twee wijnen en hun pomace wordt de koemelkkaas gerijpt die op dezelfde manier is geproduceerd als de Monte Veronese DOP. Het heeft een rijptijd van 8 tot 19 maanden. Het verblijf in pomace en wijnen impliceert een absorptie die centripetaal naar het midden van de kaas doordringt, wat typische organoleptische kenmerken verleent.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Casara bevindt zich aan de voet van de Lessini-bergen tussen de hoogste heuvels van de Durello DOC en Soave DOC. Witte druiven voor witte wijnen. De eerste wordt geproduceerd met Durella-druiven die vroeger rabiosa of cagnina werden genoemd vanwege hun zuurgraad. De Garganega voor de Soave is een inheemse druif typisc voor Verona, de bekendste en meest geteelde. Met de twee wijnen en hun pomace wordt de koemelkkaas gerijpt die op dezelfde manier is geproduceerd als de Monte Veronese DOP. Het heeft een rijptijd van 8 tot 19 maanden. Het verblijf in pomace en wijnen impliceert een absorptie die centripetaal naar het midden van de kaas doordringt, wat typische organoleptische kenmerken verleent.
