De Witte Huisgemaakte Pancetta van Salumificio Pedrazzoli is met huid en zonder knoflook, en is verkregen uit varkensvlees van dezelfde boerderijen als de familie Pedrazzoli. Het is de eenvoudige versie van de Zwarte Huisgemaakte Pancetta, die veel milder is, en is geschikt voor iedereen die houdt van niet te sterkere en besliste smaken in charcuterie. Voor het verkrijgen van dit product wordt het centrale deel van de buik van het varken gebruikt, bijgesneden en ontvelde. Het stuk wordt vervolgens 15 dagen droog gezouten en gekruid met verschillende specerijen zoals nootmuskaat, kaneel en koriander. Daarna wordt het in natuurlijke darm gestopt, met de hand gebonden en gedurende minstens 30 dagen in koele omgevingen gerijpt. HAAR GESCHIEDENIS: Pancetta heeft een oude historische oorsprong die teruggaat tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan de legionairs werd gegeven. In latere tijden was het ook een vorm van betaling, zoals in de langobardische periode, toen met pancetta-schijven werd betaald aan de metselaars aan het begin van het seizoen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Witte Huisgemaakte Pancetta van Salumificio Pedrazzoli is met huid en zonder knoflook, en is verkregen uit varkensvlees van dezelfde boerderijen als de familie Pedrazzoli. Het is de eenvoudige versie van de Zwarte Huisgemaakte Pancetta, die veel milder is, en is geschikt voor iedereen die houdt van niet te sterkere en besliste smaken in charcuterie. Voor het verkrijgen van dit product wordt het centrale deel van de buik van het varken gebruikt, bijgesneden en ontvelde. Het stuk wordt vervolgens 15 dagen droog gezouten en gekruid met verschillende specerijen zoals nootmuskaat, kaneel en koriander. Daarna wordt het in natuurlijke darm gestopt, met de hand gebonden en gedurende minstens 30 dagen in koele omgevingen gerijpt. HAAR GESCHIEDENIS: Pancetta heeft een oude historische oorsprong die teruggaat tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan de legionairs werd gegeven. In latere tijden was het ook een vorm van betaling, zoals in de langobardische periode, toen met pancetta-schijven werd betaald aan de metselaars aan het begin van het seizoen.
