De Zwarte Huisgemaakte Pancetta met knoflook van Salumificio Pedrazzoli is zonder zwoerd, met knoflook en aan de buitenkant op smaak gebracht met zwarte peperpoeder. Voor dit product wordt het centrale gedeelte van de buik van het varken gebruikt, in blokken gesneden, bijgesneden en ontdaan van zwoerd. Het stuk wordt droog gezouten met een mengsel van zeezout, zwarte peper en kruidnagel, daarna wordt het opgerold in een zwarte peperpoeder en in een natuurlijk darm gestopt en gebonden. De rijping vindt plaats in koele omgevingen en duurt minstens 30 dagen. Zijn geschiedenis De Pancetta heeft een oude historische oorsprong die teruggaat tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan de legioenen werd gegeven. In latere tijden was het ook een betaalmiddel, zoals in de langobardentijd, toen metselaars aan het begin van het seizoen met stukken pancetta werden betaald.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Zwarte Huisgemaakte Pancetta met knoflook van Salumificio Pedrazzoli is zonder zwoerd, met knoflook en aan de buitenkant op smaak gebracht met zwarte peperpoeder. Voor dit product wordt het centrale gedeelte van de buik van het varken gebruikt, in blokken gesneden, bijgesneden en ontdaan van zwoerd. Het stuk wordt droog gezouten met een mengsel van zeezout, zwarte peper en kruidnagel, daarna wordt het opgerold in een zwarte peperpoeder en in een natuurlijk darm gestopt en gebonden. De rijping vindt plaats in koele omgevingen en duurt minstens 30 dagen. Zijn geschiedenis De Pancetta heeft een oude historische oorsprong die teruggaat tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan de legioenen werd gegeven. In latere tijden was het ook een betaalmiddel, zoals in de langobardentijd, toen metselaars aan het begin van het seizoen met stukken pancetta werden betaald.
