De bladeren van deze puer komen uit het Bulang-gebied, gelegen in het zuiden van China. Om de categorie van puer-thee te kaderen, is het belangrijk om het gebied waar deze thee groeit beter uit te leggen, omdat in de meeste gevallen het gebied de onderscheidende naam van elke thee geeft. In ons geval bevinden we ons in het centrale deel van de Yunnan-regio, beroemd om de productie van puer. Deze cake is geproduceerd in de lente van 2012. De Tè Puer Sheng (raw) Bu Lang Yin Hao is gemaakt van bladeren van tè Silver Needle, verzameld van meer dan 300 jaar oude theebomen, gelegen in de bergen van Bulang op een gemiddelde hoogte van ongeveer 1220 meter. Deze thee is op traditionele wijze in een steen geperst. Het heeft de typische kenmerken van Bulang-thee: een bittere smaak met een vleugje honing en een lichte nasmaak van astringentie. Oorsprong: Bergen van Bulang, China. Na de oogst worden de bladeren een certain tijd in de zon verwelken, afhankelijk van de producent, voordat ze de fase van "groen doden" ingaan, vergelijkbaar met die gebruikt voor groene thee. De bijzonderheid is dat de bladeren niet zo veel verwarmd worden als bij groene thee, om enkele enzymen te behouden die de smaken in de loop van de tijd zullen veranderen. Eenmaal gekookt, worden de bladeren een nacht laten rusten voordat de droging in de zon wordt voltooid. Hier ontstaat de maocha, die vervolgens wordt geperst om betere transport- en verouderingsomstandigheden te bevorderen. Om de bladeren te persen, worden ze blootgesteld aan een sterke stoomstraal, die in staat is om ze van buitenaf te verzachten zonder hun interne vochtigheid te veranderen. Zodra deze staat is bereikt, hoeven ze alleen maar in een zak te worden gedaan en de zak heel strak rond de bladeren te sluiten om de gewenste vorm te geven. Om deze structuur in de tijd vast te houden, wordt de zak urenlang onder een steen gelaten, terwijl de bladeren de stoom verliezen waarmee ze in de vorige fase in aanraking zijn geweest. We raden aan deze thee te zetten met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om van deze bladeren te genieten. Volgens deze bereiding kunnen 7 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml worden gebruikt, om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 95°C, kan een eerste infusie van 10 seconden worden uitgevoerd, waarbij elke keer de tijd met 5 seconden wordt verhoogd ten opzichte van de vorige infusie (10 - 15 - 20 ...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 8 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kopje van 150 ml met water op 95°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor meer gemak tijdens het proeven, en de aangegeven infusietijden zijn puur indicatief; ze kunnen worden aangepast aan persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plaats, uit de directe zonlicht, te bewaren.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De bladeren van deze puer komen uit het Bulang-gebied, gelegen in het zuiden van China. Om de categorie van puer-thee te kaderen, is het belangrijk om het gebied waar deze thee groeit beter uit te leggen, omdat in de meeste gevallen het gebied de onderscheidende naam van elke thee geeft. In ons geval bevinden we ons in het centrale deel van de Yunnan-regio, beroemd om de productie van puer. Deze cake is geproduceerd in de lente van 2012. De Tè Puer Sheng (raw) Bu Lang Yin Hao is gemaakt van bladeren van tè Silver Needle, verzameld van meer dan 300 jaar oude theebomen, gelegen in de bergen van Bulang op een gemiddelde hoogte van ongeveer 1220 meter. Deze thee is op traditionele wijze in een steen geperst. Het heeft de typische kenmerken van Bulang-thee: een bittere smaak met een vleugje honing en een lichte nasmaak van astringentie. Oorsprong: Bergen van Bulang, China. Na de oogst worden de bladeren een certain tijd in de zon verwelken, afhankelijk van de producent, voordat ze de fase van "groen doden" ingaan, vergelijkbaar met die gebruikt voor groene thee. De bijzonderheid is dat de bladeren niet zo veel verwarmd worden als bij groene thee, om enkele enzymen te behouden die de smaken in de loop van de tijd zullen veranderen. Eenmaal gekookt, worden de bladeren een nacht laten rusten voordat de droging in de zon wordt voltooid. Hier ontstaat de maocha, die vervolgens wordt geperst om betere transport- en verouderingsomstandigheden te bevorderen. Om de bladeren te persen, worden ze blootgesteld aan een sterke stoomstraal, die in staat is om ze van buitenaf te verzachten zonder hun interne vochtigheid te veranderen. Zodra deze staat is bereikt, hoeven ze alleen maar in een zak te worden gedaan en de zak heel strak rond de bladeren te sluiten om de gewenste vorm te geven. Om deze structuur in de tijd vast te houden, wordt de zak urenlang onder een steen gelaten, terwijl de bladeren de stoom verliezen waarmee ze in de vorige fase in aanraking zijn geweest. We raden aan deze thee te zetten met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om van deze bladeren te genieten. Volgens deze bereiding kunnen 7 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml worden gebruikt, om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 95°C, kan een eerste infusie van 10 seconden worden uitgevoerd, waarbij elke keer de tijd met 5 seconden wordt verhoogd ten opzichte van de vorige infusie (10 - 15 - 20 ...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 8 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kopje van 150 ml met water op 95°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor meer gemak tijdens het proeven, en de aangegeven infusietijden zijn puur indicatief; ze kunnen worden aangepast aan persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plaats, uit de directe zonlicht, te bewaren.
