Rustykalne danie toskańskie: biała fasola w sosie pomidorowym połączona z pikantną kiełbasą i aromatyzowana koperkiem. Smakowite, sycące i idealne dla tych, którzy kochają intensywne smaki tradycji wędliniarskiej.
Drobno posiekaj szalotkę.
Wlej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin do garnka i podsmaż posiekaną szalotkę razem z całym ząbkiem czosnku lub przeciętym na pół i pozbawionym kiełbka.
Gdy szalotka zmięknie, dodaj pikantną kiełbasę pozbawioną skóry i pokrojoną na kawałki; smaż przez kilka minut.
Osącz i dokładnie przepłucz białą fasolę z puszki, a następnie dodaj ją do garnka wraz z łyżką koncentratu pomidorowego i passatą pomidorową. Wymieszaj i pozostaw do smaku przez kilka minut.
Wlej trochę więcej niż połowę bulionu warzywnego na fasolę, dodaj liście laurowe i dopraw solą.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, sprawdzając, czy sos nie odparuje za bardzo i dodając więcej bulionu w razie potrzeby.
Pod koniec gotowania, przypraw koperkiem według uznania i podawaj na gorąco.
Garnek
Sito lub durszlak
Drewniana łyżka
Nóż i deska
Więcej bulionu można dodać podczas gotowania, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Doskonałe połączenie z tostowanym chlebem.
Italia, Toscana
