Risoto cremoso que une o sabor forte do gorgonzola (ou outro queijo cremoso) com a doçura da compota extra de figos Minnelea. Equilíbrio perfeito entre salgado/doce, enriquecido com nozes e uma pitada de pimenta.
Aque uma fio de azeite em uma frigideira ou panela e toste o arroz até ficar brilhante.
Deglace com meia taça de vinho branco e deixe o vinho evaporar.
Adicione caldo quente (ou água) aos poucos, cozinhando o arroz e mexendo de vez em quando.
Na metade do cozimento, ajuste com sal e pimenta.
Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e mexa com o gorgonzola e o parmesão até obter uma consistência cremosa.
Monte o prato, finalize com nozes, um pouco de compota extra de figos, uma pitada de pimenta e um fio de azeite cru.
Frigideira ou panela
Colher de pau ou concha
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 303,02 |
| Carboidratos (g) | 36,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,57 |
| Gorduras (g) | 12,1 |
| dos quais saturados (g) | 4,25 |
| Proteínas (g) | 10,17 |
| Fibras (g) | 0,63 |
| Venda (g) | 0,21 |
