Os bifes de lombo de porco são um prato principal suculento e aromático. O lombo de porco é marinado em vinho branco seco e, em seguida, cozinhado na frigideira com manteiga e farinha, até obter uma crosta dourada e crocante. São servidos quentes, acompanhados de uma polvilhada de salsa fresca e uma pitada de sal.
Peça para cortar quatro fatias de lombo com cerca de um centímetro de espessura
Passe-as levemente em farinha, sacudindo o excesso, se necessário
Num tacho, deixe derreter a manteiga, disponha as fatias e deixe-as alourar em lume forte durante 2 minutos de ambos os lados
Vire-as várias vezes, depois salpique com um copo de vinho, tape o recipiente e deixe cozinhar durante 5 minutos
Destape, tempere com sal e deixe reduzir o líquido, se necessário
Passe as fatias de lombo para um prato de servir quente, cubra-as com o molho, polvilhe com um raminho de salsa picada e sirva imediatamente bem quentes
Como acompanhamento, sugerimos um puré de batata ou batatas assadas e aromatizadas com alguns ramos de alecrim
Vinhos de acompanhamento: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Frigideira
Tigela
Colher de pau
Conservar os bifes de lombo de porco no frigorífico, envoltos em película aderente.
Os bifes de lombo de porco são um prato saboroso e fácil de preparar.
Italia
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| Energia (kcal) | 156,06 |
| Carboidratos (g) | 0,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,17 |
| Gorduras (g) | 9,7 |
| dos quais saturados (g) | 5,29 |
| Proteínas (g) | 5,56 |
| Venda (g) | 0,02 |
