O purê de aipo é um acompanhamento clássico italiano, ideal para acompanhar carnes brancas ou peixe. A sua preparação é simples e rápida, mas o resultado é um acompanhamento delicioso e cremoso. O aipo é cozido juntamente com as batatas, depois tudo é esmagado e temperado com manteiga, leite, creme de leite e queijo parmesão ralado. O resultado é um purê leve, mas cheio de sabor.
Coza as batatas em água salgada
Noutra panela, ponha o aipo a cozer com algumas das suas folhas verdes em água a ferver salgada
Quando estiver cozido, passe-o no moinho
Prepare o purê de batatas com a manteiga e o leite
Misture o purê de batatas com o aipo passado
Adicione a salsa picada, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, o creme de leite, o sal e a pimenta
Bata bem para obter um purê leve
Panela para cozer
Escumadeira
Passador de legumes
Conservar no frigorífico, num recipiente hermético, por até 3 dias
O purê de aipo é um acompanhamento delicado e cremoso, perfeito para acompanhar carnes brancas ou peixe
Italia
| Energia (kcal) | 83,35 |
| Carboidratos (g) | 7,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,55 |
| Gorduras (g) | 4,58 |
| dos quais saturados (g) | 2,71 |
| Proteínas (g) | 2,61 |
| Fibras (g) | 1,48 |
| Venda (g) | 0,1 |
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