Le Ziriccas De Saba são uma entrada siciliana deliciosa preparada com figos da Índia, aipo e um molho aromático all'arancia traggera e alho. É um prato fresco e ligeiramente picante, perfeito para começar uma refeição de verão. A combinação de sabores doces, salgados e picantes tornará esta entrada irresistível.
Descascar os figos da Índia e colocá-los para cozinhar em uma panela grande; depois passá-los por uma peneira para eliminar as sementes
Colocar o purê de volta na panela e reduzi-lo até obter cerca de 100 cl de molho
Adicionar 25 cl de água e, assim que ferver, despejar em chuva metade da semolina, continuando a mexer até que a mistura se desprenda facilmente das paredes da panela
Adicionar o manjericão recém picado
Desligar o fogo e deixar esfriar
Enquanto isso, sobre a mesa, sovar a outra metade da semolina com a banha e um pouco de água morna salgada
Abrir uma folha fina de massa e cortá-la com o cortador de massa dentado em retângulos com 35 cm de largura e 8-10 cm de comprimento
No centro de cada um, colocar um pouco do recheio, selar as bordas da massa formando várias pequenas rosquinhas
Assar a 170 graus por 20-25 minutos
Retirar do forno e decorar com a traggera multicolorida
Liquidificador
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Piatto tipico della regione Sicilia
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 65,8 |
| Carboidratos (g) | 12,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 12,02 |
| Gorduras (g) | 0,83 |
| dos quais saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 0,92 |
| Fibras (g) | 4,66 |
| Venda (g) | 0,01 |
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