Pãezinhos de azeitona: pãezinhos macios por dentro com uma crosta externa crocante, enriquecidos com azeitonas, tomates secos e scamorza defumada. Receita para 9 pãezinhos.
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento seco e o açúcar; misture e adicione gradualmente a água morna, continuando a misturar.
Adicione o sal, a água restante se necessário e, por fim, o óleo; sove para incorporar os ingredientes.
Misture as azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio, as azeitonas pretas, os tomates secos picados e a scamorza em cubos; incorpore bem na massa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até formar uma bola; coloque a bola em uma tigela e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 2 horas em forno desligado com a luz acesa).
Retire a massa e, com uma espátula, divida-a em 9 porções de cerca de 110 g cada; com a ajuda da farinha de semolina, alongue as porções com as mãos e enrole-as formando os pãezinhos.
Transfira os pãezinhos para uma assadeira e deixe crescer por cerca de 1 a 1,5 horas.
Asse em forno convencional a 250°C: coloque a assadeira na parte baixa do forno por 10 minutos, depois mova para a parte central e asse por mais 10 a 15 minutos até dourar e ficar crocante.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Tigela
Superfície de trabalho
Espátula
Assadeira
Forno convencional
Receita vegetariana. Porções para 9 pãezinhos; cada pãezinho aproximadamente 110 g.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 306,71 |
| Carboidratos (g) | 63,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 36,08 |
| Gorduras (g) | 4,15 |
| dos quais saturados (g) | 1,12 |
| Proteínas (g) | 6,56 |
| Fibras (g) | 2,35 |
| Venda (g) | 0,97 |
