O risotto de funghi porcini e speck crocante é um prato principal saboroso e cremoso preparado com ingredientes frescos e aromáticos da temporada que o início do outono nos oferece. Já depois das primeiras chuvas do final do verão, a terra nos presenteia com esses maravilhosos produtos e em certas estações em grande abundância, então se você tiver a sorte de ter muitos, poderá se divertir com várias receitas. E o sucesso é garantido!
Limpar os funghi e cortá-los em fatias.
Refogar a cebola picada finamente com óleo, depois adicionar os funghi e cozinhar.
Adicionar o arroz e deixá-lo dourar, em seguida, deglacear com vinho.
Adicione o caldo fervente aos poucos e cozinhe o risotto.
Adicionar a manteiga e o queijo ralado, depois misturar por um minuto.
Torrar o speck em uma frigideira quente até ficar crocante.
Servir o risotto decorado com o speck crocante.
Nota: preparar o caldo com cenoura, cebola, aipo e tomate ou usar dois cubos de caldo vegetal na quantidade de líquido indicada entre os ingredientes.
Frigideira
Na geladeira por no máximo 2 dias
O risotto de funghi porcini e speck deve ser servido quente para que se possa apreciar os aromas e sabores.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 193,21 |
| Carboidratos (g) | 30,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,77 |
| Gorduras (g) | 3,38 |
| dos quais saturados (g) | 1,44 |
| Proteínas (g) | 5,45 |
| Fibras (g) | 1,4 |
| Venda (g) | 0,11 |
