Salame de Porco Negro dos Nebrodi 450g O salame de Porco Negro dos Nebrodi é uma excelência da tradição de embutidos siciliana, realizado com uma seleção equilibrada de carnes magras e banha, para obter um produto com um sabor salgado, harmonioso e rico de caráter. Graças ao processamento artesanal e à cura lenta, este salame desenvolve aromas intensos e uma consistência compacta, ideal para os amantes de embutidos de alta qualidade. Carne selecionada de Porco Negro dos Nebrodi Equilíbrio perfeito entre parte magra e banha Sabor salgado, mas equilibrado Cura variável (2-5 meses) Processamento artesanal tradicional. O salame é produzido seguindo um processo controlado que garante qualidade e segurança: Drenagem: após a mistura e o embutimento em tripa natural selecionada, o salame é deixado para drenar para eliminar a umidade em excesso e estabilizar a estrutura. Secagem: fase de 5-10 dias em que se reequilibra o conteúdo hídrico através do controle constante de temperatura e umidade. Cura: o tempo varia de acordo com a tripa utilizada: cerca de 2 meses para a tripa tipo Filzetta até 5 meses para a tripa tipo Gentile. Este processo permite o desenvolvimento de aromas complexos e uma consistência perfeita. O salame é ideal para tábuas de frios e aperitivos, pratos de entrada rústicos e gourmet, sanduíches de alta qualidade, degustações e harmonizações com vinhos.