O lardo de Arnad DOP, como o nome indica, nasce em Arnad, pequeno centro do Vale de Aosta. Sendo um produto DOP (denominação de origem protegida), segue um rígido regulamento a partir da matéria-prima: paleta de porco com pelo menos 200 kg e com idade não inferior a 9 meses. Além do lardo de porco, a receita prevê a adição de sal, pimenta e aromas. São exatamente os aromas - alguns típicos das regiões alpinas, como as ervas de montanha e a mil-folhas - que dão aquele sabor característico! A preparação do lardo de Arnad é completamente natural e em muitos processos ainda manual. A conservação ocorre desde o início nos “doils”, formas de madeira de castanho, com encaixes especiais que não permitem a saída da salmoura. Agora preferem-se recipientes de vidro. Um ano é o tempo mínimo de descanso, depois é embalado. A carne apresenta-se rosada e sem manchas. A superfície é particularmente clara, enquanto no interior apresenta nuances, de fato, de cor rosa.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O lardo de Arnad DOP, como o nome indica, nasce em Arnad, pequeno centro do Vale de Aosta. Sendo um produto DOP (denominação de origem protegida), segue um rígido regulamento a partir da matéria-prima: paleta de porco com pelo menos 200 kg e com idade não inferior a 9 meses. Além do lardo de porco, a receita prevê a adição de sal, pimenta e aromas. São exatamente os aromas - alguns típicos das regiões alpinas, como as ervas de montanha e a mil-folhas - que dão aquele sabor característico! A preparação do lardo de Arnad é completamente natural e em muitos processos ainda manual. A conservação ocorre desde o início nos “doils”, formas de madeira de castanho, com encaixes especiais que não permitem a saída da salmoura. Agora preferem-se recipientes de vidro. Um ano é o tempo mínimo de descanso, depois é embalado. A carne apresenta-se rosada e sem manchas. A superfície é particularmente clara, enquanto no interior apresenta nuances, de fato, de cor rosa.
