Salsicha crua de bovino adulto puro 1 kg

Descrição

A Salsicha crua de bovino adulto puro da Quadro Carni e Salumi é um produto muito afamado e procurado pelos chefs e pelos melhores talhos piemonteses. A carne provém de bovinos da raça Fassone, também chamada Bovina Piemontesa, nascidos e criados no Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organoléticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. Para a produção desta extraordinária salsicha utilizam-se aparas selecionadas de bovino, com a adição de uma pequena percentagem de barriga de suíno. A carne é picada com a adição de especiarias e aromas. Depois é embutida em tripas naturais e colocada no frigorífico. A Salsicha, também chamada popularmente salciccia em algumas regiões, é um enchido de carne de bovino puro picada. O seu aroma a carne crua e agradavelmente condimentada, aliado ao sabor intenso e marcante, agradavelmente aromatizado, resulta macio no paladar. SALSICHA CRUA: NOTAS HISTÓRICAS O nome salsicha deriva da composição de duas palavras: “salsus” (salgado) e “insicia” (carne finamente picada). As primeiras notícias históricas relativas à salsicha remontam ao Império Romano, graças aos preciosos testemunhos de Cícero que, nas suas numerosas obras literárias, conta ter provado as salsichas trazidas até à capital pelas escravas das populações Lucanas, subjugadas por Roma. Cícero, citando uma frase de Crisipo, afirmava que o sal, para o porco, é um pouco como a alma: é a parte que o mantém vivo e aquilo que conserva as suas carnes durante muito tempo. SALSICHA E LUGANEGA: AS DIFERENÇAS A diferença entre Luganega e Salsicha é territorial e de forma. Salsiccia, sarciccia, luganega, salama, salamella e sasizza são nomes diferentes para este alimento e contam histórias distintas consoante a região de origem. Se a luganega encontra na cozedura estufada uma deliciosa variante, a salsicha presta-se particularmente bem à grelha e a receitas preparadas no forno. Quantidade: 1 kg em cuvete ATM.