A Linguiça crua de puro bovino adulto da Quadro Carni e Salumi é um produto renomado e muito procurado por chefs e nas melhores açougues piemonteses. A carne vem de bovinos da raça Fassone, também conhecida como Bovina Piemontese, nascidos e criados em Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. Para a produção desta extraordinária linguiça são utilizados os cortes selecionados do bovino, com a adição de uma pequena porcentagem de pancetta suína. A carne é moída com a adição de especiarias e aromas. Em seguida, tudo é embalado em tripas naturais e colocado na geladeira. A Linguiça, no uso popular em algumas regiões chamada também de salciccia, é um embutido de carne de puro bovino moída. Seu perfume de carne crua e agradavelmente temperada, juntamente com seu sabor intenso e forte, aromatizado de forma agradável, resulta macio na boca. LINGUIÇA CRUA: CUNHOS HISTÓRICOS O nome linguiça deriva da composição de duas palavras: "salsus" (salgado) e "insicia" (carne finamente picada). As primeiras notícias históricas relacionadas à linguiça remontam ao Império Romano, graças às preciosas testemunhas que nos são oferecidas por Cícero, que, em suas inúmeras obras literárias, relata ter provado as linguiças trazidas até a capital pelas escravas das populações lucanas, sujeitas a Roma. Cícero, citando um ditado de Crisipo, afirmava que o sal, para o porco, é um pouco como a alma: é a parte que o mantém vivo e o que conserva por muito tempo as carnes. LINGUIÇA E LUGANEGA: AS DIFERENÇAS A diferença entre Luganega e Linguiça é territorial e de forma. Linguiça, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza são diferentes nomes para chamar este alimento e contam histórias diferentes de acordo com a região de origem. Se a luganega encontra na cocção em molho uma saborosa variação, a linguiça é particularmente adequada para a grelha e para receitas preparadas no forno. Quantidade: 1kg em bandeja ATM.
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Preço com IVA incluído
A Linguiça crua de puro bovino adulto da Quadro Carni e Salumi é um produto renomado e muito procurado por chefs e nas melhores açougues piemonteses. A carne vem de bovinos da raça Fassone, também conhecida como Bovina Piemontese, nascidos e criados em Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. Para a produção desta extraordinária linguiça são utilizados os cortes selecionados do bovino, com a adição de uma pequena porcentagem de pancetta suína. A carne é moída com a adição de especiarias e aromas. Em seguida, tudo é embalado em tripas naturais e colocado na geladeira. A Linguiça, no uso popular em algumas regiões chamada também de salciccia, é um embutido de carne de puro bovino moída. Seu perfume de carne crua e agradavelmente temperada, juntamente com seu sabor intenso e forte, aromatizado de forma agradável, resulta macio na boca. LINGUIÇA CRUA: CUNHOS HISTÓRICOS O nome linguiça deriva da composição de duas palavras: "salsus" (salgado) e "insicia" (carne finamente picada). As primeiras notícias históricas relacionadas à linguiça remontam ao Império Romano, graças às preciosas testemunhas que nos são oferecidas por Cícero, que, em suas inúmeras obras literárias, relata ter provado as linguiças trazidas até a capital pelas escravas das populações lucanas, sujeitas a Roma. Cícero, citando um ditado de Crisipo, afirmava que o sal, para o porco, é um pouco como a alma: é a parte que o mantém vivo e o que conserva por muito tempo as carnes. LINGUIÇA E LUGANEGA: AS DIFERENÇAS A diferença entre Luganega e Linguiça é territorial e de forma. Linguiça, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza são diferentes nomes para chamar este alimento e contam histórias diferentes de acordo com a região de origem. Se a luganega encontra na cocção em molho uma saborosa variação, a linguiça é particularmente adequada para a grelha e para receitas preparadas no forno. Quantidade: 1kg em bandeja ATM.
