A Robiola della Valsassina é um queijo de pasta mole feito com leite de vaca cru, de casca lavada, curado por pelo menos 30 dias nas típicas grutas da área natural do vale na província de Lecco. A pasta é normalmente mais mole logo abaixo da casca, pois a maturação ocorre de fora para dentro (maturação centrípeta); portanto, o que pode parecer uma camada de queijo muito gorduroso sob a casca é, na verdade, queijo mais maduro. A pasta possui aromas intensos e a forma é típica de um pequeno queijo de leite de vaca. A Robiola recebe o nome do termo latino "rubium", porque com a cura a casca tende a ficar avermelhada. Definida como uma variante do Taleggio, difere por suas dimensões e pelo tempo de cura. Em Valsassina, as cavernas onde esses queijos são curados são importantes, lugares onde a umidade e a temperatura são ideais. Assim, os produtos assumem propriedades organolépticas únicas.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
A Robiola della Valsassina é um queijo de pasta mole feito com leite de vaca cru, de casca lavada, curado por pelo menos 30 dias nas típicas grutas da área natural do vale na província de Lecco. A pasta é normalmente mais mole logo abaixo da casca, pois a maturação ocorre de fora para dentro (maturação centrípeta); portanto, o que pode parecer uma camada de queijo muito gorduroso sob a casca é, na verdade, queijo mais maduro. A pasta possui aromas intensos e a forma é típica de um pequeno queijo de leite de vaca. A Robiola recebe o nome do termo latino "rubium", porque com a cura a casca tende a ficar avermelhada. Definida como uma variante do Taleggio, difere por suas dimensões e pelo tempo de cura. Em Valsassina, as cavernas onde esses queijos são curados são importantes, lugares onde a umidade e a temperatura são ideais. Assim, os produtos assumem propriedades organolépticas únicas.
